Компот сливово-грушевый

Выложить горкой на блюдо. На смазанный маслом лист высадить тесто маленькими кучками (меньше наперстка) и поставить в жаркую, заранее хорошо прогретую духовку. В воду с сахаром, доведенную до кипения, кладут цедру, снятую с лимонов, затем вводят подготовленный желатин.

На дно каждой положить кружочки баклажанов, а продолговатые ломтики расположить по краям так, чтобы они хорошо прилегали друг к другу. Посолите и поперчите по вкусу. Лук очистить и мелко нарезать. Молоко охладите, введите половину подготовленного желатина, охладите смесь до комнатной температуры. Огурцы, вареные морковь и картофель нарезать кубиками, сложить и миску добавить часть креветок, зеленый горошек, соль, майонез, все перемешать и утюжить горкой на середину тарелки.

Аккуратно разделите получившиеся ленточки так, чтобы они отходили друг от друга на небольшое расстояние. Из каждой порции скатать шарик диаметром 5 см и слегка приплюснуть.

Варить в течение 5-10 минут, отвар процедить.

Положите укроп, соус по вкусу приправьте черным перцем, кайенским перцем, сахаром и при желании щепоткой соли. Зелень свяжите ниткой и положите в бульон, когда он почти готов. Гарнир - жареный или отварной картофель. Равиоли варить в бульоне, но предварительно опустить на 10 -15 секунд в кипящую воду и переложить для варки в бульон. Сваренное и протертое пюре хорошо охладить.

По­мидоры почистить от плодоножек и семян, яблоки очистить от сердцевины, чеснок почистить. Кабачок и перец порезать мелко, немного посолить и обжарить в масле. При непрерывном помешивании подольем столько воды, чтобы получился густой соус. В приготовленные бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и сверху налить приготовленную ранее смесь сливового сока с шоколадным сиропом. Промытые и обсушенные свежие ягоды расфасовываются в полиэтиленовые пакеты и укладываются в морозильную камеру.

Ягоды малины перебрать (отложить несколько ягод для украшения), отжать сок, а выжимки залить водой, сварить и процедить. Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки. Кальмары нарезать кубиками или соломкой, выложить в салатницу, посыпать черным молотым перцем и залить подливой, посыпать зеленью, украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Украсить вареньем. Замочите фасоль на ночь, затем воду слейте, обжарьте в кастрюле на масле лук и мясо, посолите, поперчите, посыпьте имбирем, положите поверх фасоль и ячмень (вместо ячменя можно добавить лишний стакан фасоли). Желтки растереть с сахаром и ванилином разбавить сливками и нагреть, постоянно мешая (не кипятить. ). Затем оку­найте их в тесто и жарьте в горя­чем масле.

Филе рыбы, размоченную в молоке булку и две луковицы дважды провернуть через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно вымешать фарш. Грибы выложить на сковороду, добавить лук, сливочное масло и жарить в течение 5 минут. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Подать с белым хлебом, ветчиной.

Мидии положить в кастрюлю, залить сидром с перцем и кореньями.