Оладьи из кукурузы

Грецкие орехи очистить от скорлупы, удалить перегородки, а ядрышки измельчить скалкой или ножом. Залить свеклу, закрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место. Филе рыбы (трески, судака, окуня, зубатки) без кожи нарезать брусочками толщиной 1- 2 см и длиной 5-8 см. Отвар сохранить. Весь сок ее под кожей. Как только смесь будет холодной, добавить 1/2 л агвардьенте (можно заменить крепким напитком типа водки), перемешать и процедить. После этого запекайте в духовом шкафу до образования румяной корочки. Пока оно поднимается, вымойте и при необходимости вымочите в холодной воде грибы. Подготовленные тушки ставриды нарезать на кусочки, запанировать в муке и обжарить. Гуся разрубить на кусочки, посолить, поперчить, поставить тушить на небольшом огне, подливая время от времени воду. Украсить готовые канапе одной целой маслиной. Смазать взбитым белком и посыпать молотыми орехами, смешанными с оставшимся сахаром.

Добавить рассол и закатать банки подготов­ленными крышками.

Можно вместо помидоров взять одну баночку майонеза, смешать с измельченным чесноком, залить фасоль с баклажанами, заправить зеленью, дать отстояться и подавать.

Уложенную в тару капусту покрыть промытыми капустными листьями, затем марлей, свернутой в два слоя, поверх поместить деревянный кружок, вырезанный по диаметру верхнего отверстия тары. Камбалу обсыпьте мукой и обжарьте на сильном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Перец разрезать пополам, удалить семена, перегородки, нарезать кубиками, добавить в сковороду к баклажанам и дать немного поджариться, подсолить Овощи. Смазать форму подсолнечным маслом. Молодые листья крапивы, лебеды и щавеля слегка отварить и развести квасом, добавить тертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук, укроп и печеную свеклу. Сверху посыпать смесью муки и сахарной пудры.

Перемешать с сахаром, переложить в соковарку и варить 40-50 минут от на­чала закипания. черствый хлеб очистить от корки и нарезать ломтиками различной формы. нарезанные ломтики смочить в яично-молочном льезоне и обжарить. затем ломтики уложить на противень или блюдо, охладить и залить теплым сиропом, сваренным из равного количества сахара и виды, с добавлением эссенции. Шнитт-лук промыть и мелко нарезать. Взбить яйца. То же самое проделайте с каждым яйцом и выложите на блюдо. Приправляют все это солью, перцем и изрубленным укропом и опускают туда раков и шампиньоны. Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустить через мясорубку. Блины обжаривают с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Жирную баранину пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить.