Салат из грибов и помидоров
[9 августа 2009] Итальянская кухня
Слегка все обжарьте и залейте стаканом воды, добавив натертые на терке помидоры или томатную пасту, тмин, лимонный сок, сметану, сахар, соль, перец. Тем временем кладем в миску все ингредиенты начинки и перемешиваем до образования однородной массы.
Смешайте все компоненты в миксере. Положить лепешки на сбрызнутый водой противень, наколоть в нескольких местах кончиком ножа или вилкой и выпекать 25-30 минут при температуре 230-240 с. Сухой корень просеивают от мусора. Чеснок и имбирь измельчить и потолочь.
Соединить горчицу, базилик, нерен и соль, хорошо перемешать. Снять с огня, охладить, перемешать с мукой и намазать на песочный пласт.
Отдельно подают холодное молоко.
В кипящую подсоленную зоду (или бульон) положить картофель и довести до кипения, затем добавить пассерованные коренья, варить 10-15 минут. Разрежьте каждый лист пополам поперек. Добавить мясо крабов и обжарить еще пару минут. Пенную смесь процедите в бокал и заполните его охлажденным шампанским.
Подать с поджаренными на масле гренками. Приправьте солью и перцем и добавьте больше масла, если хотите.
Испечь в духовке красную сладкую свеклу, очистить, нарезать тонкими ломтиками и сложить в банку, пересыпая тертым корнем хрена. Отложить немного муки для раскатывания булочек и продолжать вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
Из каждой половинки ложкой удалить сердцевину, сваренные вкрутую яйца изрубить, редис промыть и натереть на крупной терке, соединить с яйцами, прибавить мелко нарубленные укроп и зеленый лук, сметану и соль. Белые грибы обжарить до золотисто-коричневого цвета на двух сковородах или в два приема. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке.
Шоколад натереть на мелкой терке. Добавляют нарезанную кубиками брынзу и измельченную зелень петрушки, перемешивают и фаршируют полученной массой поросенка. Картофель, свеклу и морковь отварить и нарезать кубиками.
Готовая рыба легко отделяется от чешуи. Выпекать в течение 15-20 минут. Проткнуть в нескольких местах вилкой и, особенно, в местах изгиба бортиков. Яичные желтки растереть с солью и сахаром в однородную массу, добавить горчицу, растительное масло и уксус, тщательно перемешать.