Салат «Лето»
[5 сентября 2009] Итальянская кухня
Чеснок очищают и мелко рубят. Глазурь: шоколад измельчают, оставляют в тепле, чтобы стал мягким, добавляют растопленное масло и размешивают, чтобы не осталось комков.
Мороженую клубнику чуть оттаять и сразу нарезать Затем фрукты и ягоды переложить в миску, посыпать сахаром, залить лимонным соком, ореховым ликером, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Снимите сковороду с огня и вновь поставьте, когда омлет начнет схватываться.
Разогрейте духовку до 180° C. Кожицу и сердцевину, залив водой, разварить, процедить. Если сока недостаточно и капуста сухая, можно добавить немного подсоленной воды. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле, намажьте майонезом. Подготовленную филейную вырезку нарезать на порции, отбить, придать овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования румяной корочки. Сваренных крабов очистить от панцирей, отделить икру и мясо. Один край пласта украсить кружочками сваренных вкрутую яиц, а другой - плавленым сыром, растертым со сливочным маслом и подкрашенным свекольным соком в розовый цвет.
Приготовление бульона.
Поднять края. Ломтики батона обжарьте с обеих сторон.
Салат солим, добавляем сахар по вкусу и посыпаем измельченным укропом.
Кур нарезать кусочками, вымыть, вытереть насухо, натереть солью и, перцем. Добавить молочный густой соус, желтки яиц. Положить картофельный пирог обратно в сковороду и продолжать жарить до румяной хрустящей корочки. Воду с маслом и щепоткой соли закипятить и, непрерывно помешивая, засыпать в нее муку. Нагревать на полной мощности 1 мин и дать постоять под крышкой.
Варить, помешивая, пока смесь не загустеет и не запузырится. Смешать муку с картофельной мукой и содой и постепенно ввести ее в массу. Подавайте в небольших розетках. Сваренную тыкву отбросьте на сито, дайте стечь сиропу и просушите в духовке. Салат украсить кружками сваренных вкрутую яиц и рубленой зеленью. Выложить на хлеб по кусочку мяса, сверху положить кружочек или звездочку из моркови. Посолите. Чеснок мелко нарубить. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Таким же образом с овощами и приправой «Букет Магги» можно приготовить рисовую и пшенную кашу.