Шницель из печеного перца

Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в духовку на 30‑40 минут. Порционные куски филе с кожей посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают основным способом до образования с обеих сторон румяной корочки. Как только образуется румяная корочка, нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить грибы. К столу подавайте с соломинкой.

На 1 порцию крема достаточно 2 чайные ложки карамели. Рыбу жарьте на шампурах над раскаленными углями. В готовом блюде размешать сливочное масло. Довести до кипения, затем снять пену. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляя соус. Бульон пропустить сначала через сито, затем через марлю. Приготовить рассыпчатое тесто, разделить на две части. Подать со сметаной. Сосиски очистить, окунуть каждую в подготовленный кляр, запанировать в молотых сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла. Нарезать их кольцами шириной 1 см, положить в миску. Довести его до кипения и положить недозрелые абрикосы, у которых ядрышки молочно-восковой спелости.

Мокрыми руками сделать овальные или круглые котлетки из фарша, положить их в кипящий бульон и варить на слабом огне 1,5 часа. Добавить кубики льда и взбивать все вместе около 2 минут, пока не останется ни одного кусочка льда. Еще раз перемешать и оставить в теплом месте до появления пены. Смешать фарш вместе с натертым или мелко нарезанным луком, яйцом и размоченным в жидкости белым хлебом, взбить в однородную массу, заправить. Процедить в бокал для коктейлей.

Яйца смешать с молоком, всыпать муку, перемешать и залить смесью рыбу.

Сардины разделать на тушки без головы и хвоста, промыть и обсушить. Одновременно надо приготовить молочный соус. На блюдо уложить шляпки шампиньонов и нафаршировать их сырной массой. Творог протереть, добавить муку, яйца, сахар, сметану, соду, соль и все тщательно перемешать. В отечественный желатин можно налить больше воды, оставить его на 45-60 мин набухать, а затем лишнюю воду можно слить.