Шоколадные рожки

Положить зелень и хорошо перемешать. Закройте сковороду крышкой и доведите грибы до готовности, посолите по вкусу. Чернослив, курагу, изюм и корицу залить водой, добавить сахар и варить 10 минут. Плов можно готовить без яблок, при этом соответственно увеличить количество изюма и чернослива. Готовый соус подавать теплым к рыбе, ракам, мидиям, креветкам. Свежего карпа очистить от чешуи, внутренностей и жабр, посолить.

Туда же добавить 2 столовые ложки сливочного масла и готовить при полной мощности 2 минуты.

Между перцем положить один-два тонкие ломтика очищенного хрена и герметически закрыть банки. Пластинки миндаля обжарьте на сковороде без масла до свет­ло-коричневого цвета, выложите их на тарелку, остудите. То же самое повторить с малиновым кремом. В горячий сироп положить малину, вскипятить и оставить в закрытой посуде на 15-20 минут.

Вареный картофель протереть через сито или пропустить через протирочную машину. Стручки перца промыть и просушить, наполнить приготовленным фаршем, уложить на противень, добавить немного воды и сбрызнуть оставшимся растительным маслом. На крупной терке натереть сыр.

Выложить на нее кальмаров с грибами. Соедините в миске йогурт с нарубленным арахисом, черным перцем и оставшейся четвертью чайной ложки соли и, помешивая, доведите до консистенции однородного крема. Гарнир - отварной картофель - положить сбоку рыбы; полить соусом рассол. Вытяжку из пряностей готовят следующим образом: заливают пряности десятикратным количеством воды и доводят до кипения, после чего раствор выдерживают 12-24 ч в закрытой посуде. Желе разливают в стеклянные мелкие банки и ставят в холодное место для охлаждения. Куриное филе нарезать кусочками длиной 5-4 см. Перед выпечкой теста дать ему расстойку (2 часа). Хорошенько взбить паштет, придать ему желаемую форму, посыпать оставшимся сыром и охладить. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне. Очистить свежий судак и отварить в воде с кореньями и пряностями; когда будет готов судак, его и коренья вынимают, а к оставшемуся бульону прибавляют чешую от судака, сам же судак режут на куски, выбирают кости, которые кладут туда же в бульон и хорошо уваривают, чтобы получилась липкая застывающая жидкость, которую оттягивают яйцом или икрой и процеживают через салфетку, потом, пожеланию, подцвечивают жженым сахаром и прибавляют немного уксуса.

Для этого на 2 стакана муки берем 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана холодной воды, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли. Полученную массу хорошо выбить лопаточкой и выложить на сковороду маленького размера, смазанную маслом и посыпанную сухарями.