Суп грибной со сливками

Сливки взбить в пену. Бульон процедить, а чеснок протереть через сито и ввести в бульон. Яблочки вымыть и дать стечь воде.

Вареное мяса цыпленка и квашеный огурец также нарезаем небольшими кусочками. Почистить репчатый лук и редис, нарезать тонкими кружочками. Вымыть картофель, очистить и нарезать крупными кубиками. Поставить в духовку на 40-50 минут. Украсьте верх дольками апельсина и орехами.

Размешать крахмал в 50 мл воды и покрыть смесью жарящиеся продукты, подержать на огне до загустения крахмала. Приготовленный фарш уложите тонким слоем на лепешку, сверху фарш накройте тонкой лепешкой и защипните края.

На сковородке развести в воде немного сахара,чтобы он растворился, добавить ягоды и корицу. Кончики с двух сторон обрежьте, чтобы они плотнее примыкали друг к другу. Пюре выложить на подогретые тарелки или блюдо, украсить орешками и листиками базилика. При подаче на стол перемешать, выложить на блюдо горкой. В фарш добавьте сливочное масло, молоко, соль, молотый черный перец, перемешайте и пропустите через мясорубку еще раз. Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте уксус и взбейте в пену. Смешать яйца со сметаной и оставшимся количеством сахара, залить пирог сверху и поставить печь в духовой шкаф. Мелко нарезаем 2 зубчика чеснока и слегка обжариваем в этом масле. Влить вино, накрыть посуду крышкой, тушить на слабом огне до готовности. Вырезанную середину баклажанов мелко нарезать. Помидоры помыть и разрезать на во­семь частей.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке 45 мин. Телятину и куриные грудки нарезать кусочками, опустить в приготовленный маринад и поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовленную смесь разложить по тарелкам, оформить полукружиями помидоров и полукольцами перца. Муку спассеровать на масле до светло-желтого цвета, развести кипящим овощным или мясным бу­льоном, хорошо вымешать, добавить сметану и про­кипятить 10-15 минут.

Разделить приправы пополам, одна половина пойдет на фарш, другая на присыпку. В зимнее время, когда может не быть свежей зеленой приправы, хорошо добавить в салат фруктовый сок, изюм, орехи.