Суп из каперсов
[30 марта 2010] Итальянская кухня
Полить рыбу небольшим количеством подсолнечного масла и смазать ореховой смесью. Перед подачей полить соусом, образовавшимся при тушении. Соединить томатный сок, сахар, оставшийся лук и ананас, нарезанный кубиками, тщательно перемешать. Выложите вокруг риса рыбу и подавайте с йогуртом. Загарнировать пюре из картофеля, шпината, горошка. Время выпечки: около 45 минут. Овощи припустите в малом количестве подсоленной воды, откиньте на сито.
Взбить яйца, лук нашинковать и поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Дать пропитаться 2 часа. За время варки нарезать сыр небольшими кубиками и обжарить со всех сторон на разогретом сливочном масле. Морковь почистить, отварить, мелко нарезать. 3 яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам. Эту начинку положите на слегка отбитое филе, посолите, сверните рулетики, обваляйте их в муке и обжарьте в растительном масле. Примерно через 10 минут добавляют муку, как следует перемешивают, подливают рыбный отвар вместе с кусками рыбы и варят на слабом огне 10 минут.
Дно кадки посыпали сухим «песком, на него клали слой репы, опять слой песка и опять репу, - и так доверху. Поставьте форт на противень, на случай вытекания жидкости.
Огурец нарежьте кубиками. После выпекания пряники, смазанные яйцами, для получения лучшего блеска протирают несколько раз мягкой щеточкой.
Переложить мороженое в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Снимите кастрюлю с огня. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и шириной 40 см. Полученную смесь вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в стакан для коктейля. Подошедшее дрожжевое тесто делят на две равные части, которые раскатывают четырехугольником (толщина 0,5-0,75 см), смазывают начинкой и свертывают рулетом. Оставшийся майонез соединить с гранатовым соком и тщательно перемешать. Разложите смесь ложкой в предварительно смазанные формы для выпечки, смешайте оставленный сыр и орегано, посыпьте этой смесью оладьи и запекайте в духовке в течение 20-30 минут. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева). Мясо обжаривают в растительном масле с обеих сторон, перчат и солят. Запеченную колбасу подвесить для стекания жира, а потом, обтерев чистой тряпкой, завернуть в пергамент или кальку. Желтки со 100 г сахарной пудры растереть в пену, добавить растертые орехи, перемешать. Режем перец полосками шириной 5-8 мм. Пейте через соломинку.
Отожмите изюм, обсушите на бумажных полотенцах и посыпьте им тесто. Перед выпечкой теста вафельницы нагреть, очистить щеткой и смазать воском, затем разливной или специальной ложкой налить тесто на нижнюю плиту вафельницы по углам и посередине и закрыть верхней плитой (при сжатии плиток тесто само расплывается по всей, их поверхности). Зелень вынуть. Влить ром в жир от жаркого, смешать с бульоном и медом, дать соусу немного увариться при небольшой температуре.
