Свиные ребрышки с брусничным соусом
[18 июля 2009] Итальянская кухня
Хотел испечь торт, а где взять продукты. - Вон в рецепте сколько всего понаписано. - Пекарский порошок, коньяк, апельсины, кардамон. К беляшам обычно подают томатный сок, бульон, сметану, кетчуп, другие острые приправы. Утром воду слить и пропустить через мясорубку. На столе, посыпанном мукой, выделывается из полученного теста валик, нарезается кусками, посередине которых делаются углубления, куда кладут повидло. Почистить морковь и нарезать тонкими кружочками, отварить до готовности в небольшом количестве слегка подсоленной воды с добавлением гвоздики. Лук нарезаем полукольцами, солим, добавляем сахар и уксус, перемешиваем и оставляем на 3 ч. Вырезать кружочки или скатать колбаской, нарезать на кусочки и раскатать. Затем взять кастрюлю, налить в нее немного уксуса, положить соль, зелень, имбирь, тонко порезанные листья лука-порея, грибы, нарезанные тонкими ломтиками (сушеные грибы предварительно размочить в течение 2 часов), сырые ломтики картофеля, и все это поставить тушить. Выпекайте 30- 40 минут. По истечении получаса пирог вынуть, смазать взбитым яйцом и поставить обратно еще на 15-20 мин.
Выпекать кекс при 180°C 30 минут. Мелко порубить яйца, уложить в салатницу, полить майонезом. В конце варки добавляют лимонную кислоту. Нижнюю лепешку слегка смочить сиропом или вином, смазать тертой черной смородиной, уложить на нее тонкие ломтики свежих яблок, накрыть второй лепешкой, сверху облить помадкой. Эту смесь добавьте в яблоки.
Тестом наполнить смазанную маслом форму, накрыть и поставить подходить до увеличения массы вдвое. Отдельно взбить яйца с молоком. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь. Початки кукурузы молочно-восковой спелости вымыть и, не снимая листьев, положить в посуду, залить водой, посолить и варить до готовности. Хлеб нарезать ломтиками, смочить их в подслащенной теплой воде или подслащенном молоке и обжарить в разогретом масле под крышкой. Потроха порезать кусочками, утку - на 8 частей.
Гарнир для филе берется по желанию из следующего: помидоры, баклажаны, земляная груша, лук фаршированный и т. п. Слой риса. Огурцы припустить в небольшом количестве бульона или воды в течение 10-15 мин, слить жидкость, добавить пассерованный до готовности репчатый, лук с томатом-пюре, каперсы и при закрытой крышке потушить 5-10 мин.
Затем, постоянно помешивая, по капле добавьте уксус и в конце также по капле 5 ст. ложек растительного масла, массу вымешайте в соус консистенции майонеза.
Утром почистить ножом. Совет Этот пирог можно приготовить используя апельсиновый сок и апельсиновую цедру.
Торт готов, когда белок стал жестким.
Добавьте мяту и зелень.
Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Если компот готовится из спелых антоновских яблок, то кипятить их не нужно, - достаточно довести до кипения.