Торт лимонный с бисквитами
[17 июня 2009] Итальянская кухня
Снова раскатать до толщины 10 мм и сложить вчетверо, охладить тесто, через 20 мин снова раскатать и сложить. Кружки разрежьте по радиусу и наденьте по нескольку кружков на каждый из стаканов.
Промытые сливы залить небольшим количеством кипятка и тушить 10-15 минут. Готовый пирог покрыть шоколадной глазурью. Когда салака слегка подрумянится, полить ее соусом, приготовленным следующим образом: в растопленное на сковороде раковое масло добавить ложку муки, поджарить ее и постепенно влить бульон, непрерывно помешивая. Заканчивая взбивание, добавить лимонное пюре, размешать, всыпать муку и замесить тесто. Шалот очистить и нарезать. Перед подачей крем залить кофейным сиропом, для приготовления которого надо вскипятить воду с сахаром и подлить ликер и коньяк.
Посолить, добавить тмин, лимонный сок, растительное и оставшееся оливковое масло, зелень петрушки и аджику. Тесто разделить на кусочки по 20-30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщиной 2 мм. Добавляю лук в мясо.
Кинзу промыть, мелко нарубить и добавить к мясу. Углубление, сделанное в чашечке, охватывает орех, уложенный на дно станины: поворот винта - и скорлупки раскалываются, ядро остается целым.
Почистите картофель, порежьте его мелкими кусочками и запустите в куриный бульон. Масло с сахаром растереть в пену, прибавить растопленный в духовке шоколад, желтки (по одному), белки, взбитые в пену, толченые бисквиты. Полить майонезом. Ягоды очистить от плодоножек и кистей, перебрать, тщательно промыть в холодной воде, рассыпать тонким слоем на чистой холщовой салфетке, просушить, затем растереть в фарфоровой ступке пестиком (или пропустить через мясорубку, одновременно добавляя сахар), смешать с сахаром и разложить в чистые сухие банки.
Лимоны ошпарить, нарезать, очистить от косточек, пропустить через мясорубку. Положить на решетку пароварки влажную ткань и выложить на нее тесто ровным слоем. Сдобрить лимонным соком, подсластить и подавать с галушками или макаронными изделиями. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите. На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, и мелко изрубить ножом. Положить на тарелку 1-2 листа салата. Выньте мясо из шеек и клешней и нарежьте его мелкими кубиками. Варить 1 час. Очистите кочан от верхних листьев и нашинкуйте соломкой.
Предварительно для размягчения груши варить в воде, которую можно использовать для заливки или приготовления сиропа.
Приготовить жидкую мучную заправку с красным перцем и развести ею капусту. Ну очень просто.
Сливочное масло или маргарин тщательно растереть с сахаром, взбивая массу, добавить яйца, сметану, соду, всыпать просеянную пшеничную муку и хорошо перемешать.
