Цветная капуста «Для двоих»

Изюм предварительно замочите. Овощи сложить в большую посуду, добавить 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и перевернуть, выложить аливенч на блюдо. Удалить бечевку.

Огурцы замочить в воде на 12 ч. Получившуюся смесь нанести на ломтики свинины, скатать мясо в трубочку и выложить на листья салата. Помидоры, лук, морковь, сладкий перец, свеклу и яб­локи пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зе­лень петрушки, сахар и соль.

Вареное мясо и овощи нарезать мелкими ломтиками, заправить майонезом, солью и перемешать.

Очищенных и промытых рыбок посолить по вкусу, посыпать черным молотым перцем.

Землянику и малину перебрать, промыть, протереть через сито в фарфоровую посуду.

Всыпьте в горячее масло крупитчатую муку, орехи, кунжут, семена подсолнечника и отруби. Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы.

Подготовленные баклажаны и перец обжарить в смеси сливочного и растительного масла, сложить слоями в посуду, залить обжаренными измельченными помидорами, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Отжать сок и, взбивая, ввести его в пастеризованное молоко. Мелко нарезать лук и зелень сельдерея. Количество. В центре насыпать кружок из тертого желтка, вокруг засыпать зеленым луком.

Способ приготовления.

Как только мясо станет мягким, вылить содержимое сковороды прямо на сырые овощи и хорошенько перемешать. Сливочное масло из морозильника также натереть на терке.

Мелко нарезанные капусту и картофель положить в костный бульон и варить 10-15 мин.

Добавить перец, лавровый лист, соль и довести до кипения. Черствый хлеб замочить в воде, отжать и смешать с фаршем. Взбить творог со сливками, медом, изюмом и лимонным соком до кремообразного состояния. Можно положить тертую редьку. 1/4 фунта шоколада натереть на терке, всыпать в кастрюлю, мешать на огне, чтобы почернел, приготовить миндального молока из 1/4 фунта сладкого, 10 штук горького миндаля и 3 стаканов молока, развести шоколад, процедить, всыпать 1/8 фунта сахара, влить 0,5 стакана клея,сваренного из 3-4 золотников желатина, в форму и на лед. Сваренный рубец остудить и нарезать тонкой соломкой, добавить нашинкованный репчатый лук, горчичную заправку, все тщательно перемешать. Дайте стечь сиропу с ломти­ков консервированного анана­са и порежьте 4 из них на поло­винки. Свежую камбалу очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать порционными кусками, после чего каждый обвалять в предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муке. Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром до пышной белой пены; муку соединить с крахмалом и какао, просеять, всыпать во взбитые яйца, перемешать. По этому рецепту получается 48 «пуговок». В оставшийся отвар влейте бальзамический уксус. Артишоки превратить в пюре с помощью миксера, смешать с майонезом.

Положить в очень хорошо смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень одинаковой величины шарики из теста, смазать яйцом и печь в очень горячей духовке 5 минут, до подъема теста.