Закуска «Соблазн»
[23 февраля 2010] Итальянская кухня
Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 8 мин.
Морковь и яблоки натереть на крупной терке, залить холодным молоком и добавить мед.
Затем от теринна отрезаем кусочек и выкладываем его в центр тарелки, на утиное филе. В полученный соус положите курицу и проварите 10-12 минут. Листья свеклы сушим и обжариваем на горячем растительном масле до хрустящего состояния. Можно чуть-чуть сверху присыпать базиликом.
На каждый бифштекс положить по жареному яйцу, сверху посыпать рубленым зеленым луком, посолить, поперчить. Добавить изюм и сахар, довести суп до кипения и снять с огня. Для приготовления ее на чугунную сковороду высыпают сахарный песок, добавляют небольшое количество воды (2% количества взятого сахара) и нагревают до тех пор, пока он не приобретет темно-коричневую окраску. Сливочное масло растопите, соедините с сахаром, мукой, корицей, овсяными хлопьями и все аккуратно перемешайте. Сбрызнуть лимонным соком (1 ч ложка) и в открытой посуде запекать 2,5-3 мин при полной мощности. Плотно закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Последние укладывают на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, на расстоянии 1 см друг от друга.
Консервированные персики нарезать кубиками. В фарш добавить толченые лук и чеснок, сок имбиря, крахмал, соевый соус, перец, все хорошо перемешать, дать пропитаться в течение 20 минут. Приправить лимонным соком и ванильным сахаром. По желанию, лук можно нарезать длинными косыми кусочками (примерно 5 см) и расщепить их с одного конца: кончики лукового пера красиво загнутся. К котлетам подать пикули и соус. Апельсин очистить, разобрать на дольки и разрезать их пополам, вынуть семечки.
Сыр натрите на мелкой терке и добавьте его в приготовленный соус.
Тесто тонко раскатать, вырезать кружки. Спустя два дня и целую неделю после Вы сможете лакомиться так называемыми «малосольными» огурчиками, т. е. не совсем солеными. Оставьте подготовленное изделие для расстойки. Филе нарезать кусочками. Крем переложить в миску, посыпать сахарной пудрой, чтобы при охлаждении на поверхности не образовалась пленка, остудить. Растительное масло смешаем с лимонным соком, растертым чесноком, сахаром и перцем. Варить на медленном огне, периодически снимая жир с поверхности бульона, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Влейте 1,5 стакана воды, накройте крышкой и тушите в течение 75 минут. Так как вторичный сок выделяется медленно, соковарку оставить заполненной на ночь. Приготовить бездрожжевое слоеное тесто. Вместо пеламиды для приготовления этого блюда можно использовать тунца, скумбрию и другую рыбу. Сушеные яблоки отварить, отцедить и добавить столько кипятка, чтобы общий объем составил 6 стаканов. Доведите до кипения бульон, отварите в нем лапшу. Заморозить маленькими порциями, при необходимости размораживать в холодильной камере.