Желе из ананаса

Через 5 дней выжать мезгу, после чего в жидкость добавить 1 кг сахара. Приготовить базовый соус.

Лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на 4 части и вместе с мясом дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Через 1 ч 15 мин мясо будет плохо прожарено, через 1 ч 40 мин недожарено и через 2 ч хорошо прожарено.

Влейте красное вино, положите соль, варите 10-15 минут на слабом огне, после чего заправьте сливочным маслом, добавьте корицу, сахар и рубленые корнишоны. Затем капусту перетереть руками, чтобы она стала мягкой, и отжать. Мелко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без жира) и жарить, помешивая 3-5 минут. Положить на 10 кружков луковую смесь, по 1 ломтику «Моцареллы» и по листочку базилика, посолить и поперчить. Готовое тесто разделить в виде шариков и уложить на смазанный жиром кондитерский лист, оставить для расстойки в теплом месте на 10-15 мин, затем поверхность смазать яйцом, посыпать крошкой и выпекать в жарочном шкафу при температуре 220-240 °C. Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с растопленным жиром или маслом. Приготовить начинку. При подаче в суп положить кусочек сливочного масла, отдельно подать сахар и корицу. Лук мелко порубить. Выпекайте корж 45 минут. Готовый салат перекладывают в блюдо и перед подачей к столу украшают веточками зелени и дольками одного яйца. Уварить до загустения. Сырную массу перелить в посуду для фондю. Вынуть, смазать сливочным маслом.

Вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Картошка - отличный гарнир к жареной курице. Смажьте полосы желтком.

Шоколад и кофе положить в сотейник, поставить на слабый огонь и размешивать (шоколад Должен растопиться). Отвары соединить. До готовности довести грудки в духовке при 250 °C. Растительное масло довести до кипения и опустить в него перец, предварительно очищенный и помытый.

Сразу же подавайте. Гарнирую это блюдо чем-нибудь остреньким: несколькими ломтиками маринованного огурчика, лимоном или оливками. Подержать в печке еще 15 мин. Разделить тесто на шарики весом не более 30 г и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Взбейте яйца и смешайте их с творогом, мускатным орехом, специями и сливками.

Мясо нарезать маленькими кусочками. Дно формы выстлать бумагой и на нее положить слой сухих бисквитов, затем слой крема, снова бисквиты и т. д. (сверху должен быть крем). Чайной ложкой выложите фарш горкой в яйца.

Фасоль отварить, протереть или пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком (можно и морковью, натертой на мелкой терке), добавить растительное масло, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить. В смазанную маслом и посыпанную сухарями глубокую форму положить нарезанные тонкими ломтиками очищенные от кожицы кислые яблоки.