Баранина с пряностями

Остальной сахар, растопленное, но не горячее масло, яйцо, соль и лимонную цедру распределим по краям теста и все смешаем с мукой и закваской. Оставшееся тесто раскатать, накрыть коржом пирог, края скрепить. Промыть и положить в гор­шок. Затем поставить на хранение в холодное место. Если вы жарите в ги влажные овощи, то ги может пениться, так что не следует накладывать овощи до краев, чтобы масло не перелилось через край.

Стерилизовать литровые банки в кипящей воде 40 мин. Вокруг горки налить охлажденную сметану, слегка утопить в ней нарезанную кружочками морковь и украсить веточками укропа. Кислые лесные или садовые яблоки разрезают на 4 части каждое и 8 кг плодов кладут в чистый холщевый или полотняный мешок, завязывают его и помещают в чистую эмалированную посуду с крышкой или деревянный бочонок с ложным дном.

На листья салата положить белое мясо курицы и заправить соусом. Противень смазать жиром. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его в масле.

Морковь отварить, очистить, нарезать длинными тон­кими полосками. Следующий блин посыпать какао и сбрызнуть топленым сливочным маслом, затем уложить блин, намазанный абрикосовым повидлом, а сверху блин, посыпанный орехами. Полить соусом мясо, подать к столу. Как только закончится вода, начать вымешивать тесто руками. Лук нарезать тонкими полуколь¬цами.

Украсить закуску листиками петрушки. Очистив от кожицы, нарежьте ломтиками. Украсьте кусочком лимона. мякоть говядины, баранины или нежирной свинины нарезать на кусочки по 40-50 г, обжарить с жиром, положить в плоскую кастрюлю, добавить воду или бульон и тушить, закрыв крышкой. одновременно приготовить соус: репчатый лук мелко нашинковать и слегка обжарить с жиром; муку обжарить без жира до светло-коричневого цвета и соединить с луком; затем добавить бульон от тушения мяса и варить около получаса, помешивая, чтобы соус не подгорел. мясо пропустить через мясорубку, добавить соус, перец, соль. в этот фарш можно добавить и рубленые, сваренные вкрутую яйца, зелень петрушки или сваренный рассыпчатый рис.