Чай общеукрепляущий № 3

Помидоры и огурцы нарежьте кубиками. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Хорошо прогрейте духовку, сложите котлеты в сотейник и потомите 15 мин. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. В таком сиропе ягоды доводят до кипения и варят 10-15 минут до прекращения появления пенки. Когда масса остынет, добавить уксус, сахар, соль. Остывшую землянику ссыпать в сито из нержавеющей стали, поставить на съемные решетки из деревянных планок. Аккуратно все перемешать. Затем рыбу обложить кружками вареного картофеля, полить белым соусом, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть жиром и запекать в течение 15- 20 минут в жарочном шкафу.

Нагреть ее до закипания, протереть в горячем виде сквозь сито и остудить, затем, добавляя сливки, все тщательно перемешать и взбить миксером.

Пережигать ячмень нельзя, так как в нем появляется оксиметилфурфурол. Сбрызнуть душистым маслом. При подаче посыпать зеленью. Можно подавать со взбитыми сливками. Влейте молоко. Добавить желтки, сметану, муку, погашенную соду. Варить на водяной бане. Инжир помойте и разрежьте на восемь частей. Как только масса начнет густеть, ввести в нее коньяк, разлить в вазочки и поставить охлаждаться. Для приготовления заправки яйца варят вкрутую, желтки натирают на мелкой терке или разминают вилкой. Морковь отварить и очистить. Тесто быстро вымешиваем, скатываем валики длиной 5-6 см и диаметром 1 см, кладем их на лист и выпекаем в духовке на среднем жару до светло-желтого цвета. Наполнить кишки и повесить на 3 дня на свежем воздухе.

Аккуратно обвязываете края марли леской и подвешиваете над какой-нибудь посудой.

Тушку гуся промыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью, измельченным майораном и оставить на час. Нарежьте тофу кубиками. Выстелите форму тестом, проткните его зуб­чиками вилки, срежьте излишки теста и отложите их в сторону.

Подайте красные блины со сметаной, растопленным маслом, вареньем. Ботвичную массу соединить с квасной основой, добавить мелко нарезанный огурец, перемешать. Банки с холодным повидлом закройте металлическими крышками, а горшки завяжите двойным пергаментом или полиэтиленовой пленкой. По­лучившуюся смесь выложить на хлеб, посыпать сверху тер­тым сыром. Подать горячим или холодным. Рулет сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке на умеренном огне в течение 20- 30 минут. Помытую дыню разрезать на дольки, очистить от кожицы, внутренней волокнистой части и нарезать поперечными тонкими ломтиками. Готовый десерт остудить, разложить по пиалам и подать к столу. Разлить в 2 бокала емкостью 350 г. При безопарном способе тесто замешивают сразу из всех продуктов, бродит оно 2,5-3,5 часа (при внесении сыворотки - 1-1,5 часа). Кончиком ножа сделать в кусках множество проколов, лучше поперек волокон, поджарить до готовности разделанные порционные куски в кипящем жире или растительном масле с обеих сторон, затем посолить по вкусу. Обжарить 2 мин. Сок слить. Четвертый блин посыпать сахарной пудрой и украсить абрикосами.