Филе с гарниром

Спассеровать на 3 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета. Мелко нарезать. Морковь отварить, пропустить через мясорубку. Подаем на стол сразу. 850 мл молока вскипятить с сахаром (использовать 3,5 столовые ложки). Тщательно перебрать и хорошо промыть теплой и холодной водой рис (300 г), залить таким же количеством воды и отварить до мягкости риса и полного впитывания им воды. За это время окорок необходимо 2 раза перевернуть и полить вытопившимся соком. Муку просеять, всыпать в молочную смесь и взбить венчиком так, чтобы получилось полужидкое тесто без комков. Готовый джем в кипящем виде фасуют в прошпаренные сухие горячие банки, укупоривают прошпаренными лакированными крышками и ставят на ограждение. Картофель очистить, хорошо разварить в подсоленной воде, после чего протереть.

Посолить соус по вкусу, заправить лавровым листом и черным перцем и вылить на небольшой противень. Свежесобранные бобы освободить от стручков, отварить в течение 5 мин в подсоленной воде, откинуть на сито.

С готового мяса удалить нитки (гвоздику оставить), уложить на подогретое блюдо, полить маслом и посыпать измельченными листиками петрушки. Обжарьте в масле муку и добавьте ее в миндаль.

Готовность можно проверить рукой - птица должна быть мягкой на ощупь. Предварительно подготовленные свеклу, яблоки режут тонкими ломтиками. После охлаждения рыбу вынуть из бульона, обсушить и нарезать крупными кусочками. Маринад готовить на основе воды с добавлением уксуса, соли, перца, сока 1 лимона. Подать телятину с отварным картофелем, макаронами, рассыпчатой рисовой кашей.

В поджаренный лук добавить грибы, перец, соль и жарить до готовности грибов. Процедите бульон, влейте в него желатин, доведите до кипения.

Из консервированного зеленого горошка слить жидкость, добавить его к помидорам и петрушке. Затем засыпать мукой и, когда она подрумянится, разбавить водой или бульоном и вскипятить. Затем рыбу обжарить в предварительно разогретом соевом масле и выложить на плоское блюдо.

Для маринада: луковицы нарезать, добавить перец, лавровый лист, залить все водой, вскипятить, подлить уксус, добавить сахар и остудить. Посуду с кремом держать на слабом огне. Поставить в горячую духовку и запекать 10-15 минут. Залить фрукты вином и дать настояться в течение 1 5 минут в холодильнике. Капусту, морковь и корень петрушки, нарезанные тонкой соломкой, перемешать в посуде с растительным маслом и выдержать в печи в течение 2-3 мин на средней мощности, затем сверху положить нарезанный кружками картофель, влить воду и продолжать тушить под крышкой 2-3 мин при том же уровне мощности.