Гехакте лебер с чесноком
[2 апреля 2010] Калмыцкая кухня
Варить на медленном огне в течение 5 мин. Добавить квашеную капусту, ячневую крупу, соль и довести до готовности.
В кастрюлю налейте воды, посолите, вскипятите и добавьте охлажденную крупу. За это время подготовьте Ваш любимый салат или соус, порежьте зелень, засыпьте ею блюдо, на которое выложите "Буренку". Готовое мясо кладут на блюдо, поливают процеженным соусом. Противень застелить бумагой для выпечки, на нее ровным слоем выложить тесто и разгладить ножом. Сварить 750 г картофеля, очистить его и нарезать соломкой, после чего соединить с 3 столовыми ложками муки, разведенной 4 столовыми ложками молока.
Луковицы измельчить : вначале нарезать кружочками, а затем поперек. Залить рыбу майонезом, украсить маслинами без косточек. Добавьте пасту, соль, перец, залейте бульоном и кипятите в течение 10 минут. Готовую рыбу переложить на тарелку, полить оставшимся бульоном и посыпать зеленым луком, нарезанным кусочками длиной 2-3 см. Сверху налейте водку и сразу подавайте к столу.
Потом я выкладываю тесто на противень и тщательно выравниваю его ложкой. Варить в кипящей воде или бульоне до готовности. рыбные консервы размельчить вилкой до образования однородной массы и толстым слоем покрыть ею ломтик хлеба. сверху положить огурец или зелень. Добавить к овощам зеленый горошек и мелко порубленную зелень. Через месяц попробуйте. Яблоки очистить от кожицы и косточек, нарезать небольшими кружочками, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, сахар, корицу и тушить, закрыв крышкой, до готовности. Приготовить тесто по рецепту бездрожжевого слоеного теста. Сделать в каждом кружке небольшое углубление и положить в него по 2-3 вишни без косточек. Посолите и поперчите. Положите в стакан кухонного комбайна очищенный миндаль и лесные орехи с 1 ст. л. сахара и измельчите в муку. Суп можно заправить мелко рубленой зеленью укропа и петрушки. Перемешать, закрыть крышкой, прогреть 1 мин, снять с огня и немного остудить.
Выложить лапшу на решето и дать ей подсохнуть. Смешать ингредиенты салата, полить заправкой, перемешать, посыпать мелко нарубленной петрушкой. После чего приготовить любую начинку и печь пирожки во фритюре. Залить кипящим 80 %-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды), на слабом огне уварить до готовности (примерно 40 мин). Жаркое подают на блюде или в тарелках, посыпав зеленым луком или кинзой. хлеб намазать толстым слоем масла, сверху положить веточку укропа. в середину бутерброда поместить ломтик яйца, от которого отходят лучи из рубленого яичного белка так, чтобы масло просвечивало меж лучей. для того чтобы изображение было более контрастным, можно подкрасить масло, добавив в него томатное пюре.
