Голубцы мясные
[29 октября 2009] Калмыцкая кухня
Скатать в шарики между ладонями и поджарить в горячем масле. После этого раскатывайте их скалкой, положите в них начинку, защипите края, не забудьте оставить небольшую дырочку. Рассчитано на 2 порции. Грибы часто используются в японской кулинарии. Таким же способом приготовить остальные рогалики. Приставить «лапки» к «панцирям». На середину каждого кружка положить приготовленный творог, красиво защипнуть края теста, оставив начинку открытой, переложить на противень, смазанный маслом, смазать ватрушки яйцом, наколоть творог вилкой, поставить в горячую духовку минут на 15. Отварить морковь и корень петрушки в подсоленной воде до готовности, вынуть из отвара.
Остудить, освободить от ткани, ниток, завернуть в пергаментную бумагу и поместить в холодильник. Рекомендуется использовать большие противни, чтобы торт не был слишком высоким. Желтки отделить от белков. Подать с кусочком льда. Легкое помутнение сусла после фильтрации не является недостатком, так как примеси со временем осядут, а перед использованием можно сусло перелить чистым шлангом в другую бутыль. Муку смешать с сахарной пудрой, измельченной лимонной цедрой, миндалем, маслом и замесить тесто. Очистить дыню от кожицы и семян. Варить 15 мин. Острым ножом нарезать баклажаны вдоль тонкими пластинами.
Разогреть в кастрюле оливковое масло, бросить в него чеснок, тмин, кориандр, разрезанный пополам перец чили. Охладить, очистить и нарезать кубиками. Когда при охлаждении на поверхности джема образуется корочка, банки укупорить. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень и полученной массой залить начинку.
Часа через три после начала брожения бутыль перенесите в самое холодное место, чтобы только напиток не замерз, и держите там 5-7 суток.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и отварить. Раскатать охлажденное тесто на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 1,5 см. Сначала сложить тесто наполовину, а затем еще раз сложить.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке 30 минут.