Говядина, запеченная под соусом
[7 октября 2009] Калмыцкая кухня
Готовое блюдо можно гарнировать дольками свежего огурца, помидора или яйца, кольцами жареного лука, сырыми или жареными половинками банана. Раскатайте пласт теста и переложите на смазанный маслом или жиром противень. Творог пастеризованный протереть.
Верхняя часть - «голова».
Картофель сварите в подсоленной воде, протрите горячим, добавьте яйцо, соль, перец, мускатный орех, 50 г масла, перемешайте. Подготовленные перцы положить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла и запекать 25-30 минут. Выложите халаву на противень, сделайте из нее пласт толщиной 2,5 см. Закатать их в виде шариков и жарить в большом количестве жира. Тыкву очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть, добавить сахар.
Напиток процедить, добавить мед. Вынуть равани из духовки и дать остыть, не вынимая из формы. При подаче на стол цыплят разрезать пополам, полить разогретым маслом или процеженным соусом, в котором они жарились. Консервированные оливки без косточек нарезать тонкой соломкой. Рубец отварите, нарежьте ромбиками.
Для того чтобы фигуры были достаточно белые, в конце варки следует добавить пищевую краску синего цвета. Куски мяса опустить сначала в молочно-яичную смесь, а затем в молотые сухари, обжарить в разогретом масле до образования коричневой хрустящей корочки, вынуть и держать в тепле. В тесто добавить листья одуванчика, кусочки спаржи, корейку и перемешать.
Залить рыбу соусом. Осторожно перемешиваем салат, добавляя майонез. Если вы хотите, чтобы крылышки были мягкими, накройте их миской или фольгой. Отдельно взбить яйцо с молоком и залить взбитой смесью яблоки. Кипящий рассол залить в банку, долить до верха кипяток, влить уксус, закатать.
Готовый салат поставить в холодильник на 30 мин. Примерно 0,5 л молока перемешать со 150 г сахара и довести до кипения. Бекон нарезать тонкими (2-З мм) полосками размером приблизительно 3x20 см. Запекать 30 мин. в духовке.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте короткой соломкой.
Сковороду держать на огне до тех пор, пока не затвердеет белок. Добавить в суповую кастрюлю размолотые бобы мунг.