Коктейль из чернослива с орехами

Противень смажьте жиром и выкладывайте на него тесто ложечкой или при помощи кондитерского шприца, формуя шарики величиной со среднее яблоко. Перебранную и промытую чечеви­цу всыпать в кастрюлю, залить хо­лодной водой и варить до мягкости. Жарить в духовке на противне 20-25 мин. Зеленый лук и огурцы вымыть, нарезать. Каждый пласт слоеного теста разрезать на четыре квадрата. Раз­мешайте и разминайте до получе­ния гладкого теста. Раскатать тесто в форме круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Перегнать на медленном огне, при этом положив под выход змеевика истолченный анис в тряпице так, чтобы самогон выходил через нее. Желтки взбить с 150 г сахара, продолжая взбивать, добавить 200 мл сливок. 1 л сливок довести до кипения, сразу снять с огня и добавить к взбитым желткам. Помидоры свежие перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки и припустить в собственном соку. К зайцу или к тетереву подается свекла без сметаны, а вместо нее взять несколько ложек жирного бульона. Потом положите в стеклянные банки, накройте пергаментной бумагой и завяжите. Подать как гарнир к жареному мясу.

Уложить винегрет горкой, украсить зеленью, кружочками вареного яйца, маринованными ягодами (брусника, вишня, виноград). После этого раскатать тесто тонким пластом, выдавить рюмкой кружочки диаметром 6 см. Варить до готовности моркови. Перед маринованием свежие яго­ды и плоды рекомендуется ошпарить кипятком, после чего охладить, по­грузив на некоторое время в холод­ную кипяченую воду. 12 желтков, 3/4 стакана сахара тереть добела, всыпать немного корицы, лимонной цедры, 3/4 стакана тертого шоколада, 2 ложки очень мелко истолченного и просеянного сушеного ржаного хлеба и наконец пену из 12 белков, размешать, переложить в форму, намазанную маслом, испечь, потом оглазуровать.

Свежие помидоры нарезать ломтиками.

Картофель нарезать соломкой, обсушить. При­готовленные продукты смешать, добавить соль, сахар, залить сме­таной и тщательно перемешать. Шпик нарезать кубиками. Из говядины или баранины сварить бульон, отделить кости, мясо нарезать на мелкие куски весом 40- 50 г. Рис промыть и залить кипятком.

Сок лимона соединить с пастеризованным или прокипяченным холодным молоком, сахаром и хорошо размешать. Приправить этот светлый соус солью, сахаром, лимонным соком и большим количеством тертого хрена. Оставить шоколад застывать и подавать печенье. В отжатый сок добавить сок лимона и йогурт.