Крутоны-ассорти
[16 декабря 2009] Калмыцкая кухня
Ставим мариноваться в холодное место на 2-3 часа. Хрен вымыть, очистить и натереть на терке. Суп еще раз довести до кипения, посолить, заправить свежими сливками. Готовые бутерброды украшают зеленью петрушки.
Залить кипятком и накрыть крышками. При подаче посыпать зеленью мелко нарезанной петрушки. Готовое блюдо перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Смажьте поверхность яйцом и запекайте в течение получаса при температуре 200 град. Красные или бурые помидоры складывают в простерилизованную 3-литровую банку без всяких приправ, заливают кипятком. Поставить смесь на огонь и расплавить до состояния карамели. Хлеб (срезать корки), сыр и грушу нарезать ломтиками. Переваренный густой сироп придает готовым изделиям некрасивый матовый цвет, а недоваренный стекает с пряников и не кристаллизуется.
Завернуть в пленку от внутреннего жира, нанизать на шпажку. Разлить тесто в круглые формы и выпекать 30 минут при температуре 160-180 °C.
Муку поджарить на масле и развести горячим молоком, смешанным с сахаром. Очищенную и выпотрошенную форель наполнить отварным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем, положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в духовке. Добавить размягченное масло и продолжать месить, пока тесто легко не будет отходить от рук.
Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Манты отвариваются на пару. Рогалики уложить на противень и поставить в разогретую до 180°C духовку. Подсушить заготовку в теплом месте 6 ч.
Нарезать соломкой картофель, промыть пшено и положить в кипящий бульон.
Нарезать и потушить коренья в половине топленого масла. Выньте изделие из духовки, дайте остыть, а затем разрежьте на ломтики шириной 1,5 см.
Сок из плодов рябины обыкновенной получить так, как описано в предыдущем случае. Очистить чеснок, подавить чесночным прессом и добавить в грибы. К сведению хозяйки Особенно красив такой яркий красно-зеленый салат в глубоком прозрачном салатнике. Гречку перебрать, поджарить на сковородке на медленном огне до золотистого цвета. Очистите рыбу, выпотрошите.