Летний фруктовый салат с шампанским

Разделить на две части. Картофель, свеклу и морковь отварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать огурцы. На следующий день нужно закипятить чистую воду, а заливку вылить из банок в эмалированную кастрюлю и поставить кипятить, На это время банки заполняют приготовленным кипятком. Сбрызнуть миндальной эссенцией и посыпать измельченными орехами.

Размоченную сою отварить до готовности, воду слить, сою пропустить через мясорубку. Повторить эту операцию, т. е. снова варить варенье 20 - 30 минут, а затем снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2 - 3 часа.

Получившуюся жидкость небольшими порциями смешать с кремом и поставить его на холод примерно на 30 минут, до начала застывания желе. Доведите до кипения, уменьшите огонь и, не переставая помешивать, варите 5 минут. Украшаем зеленью петрушки.

Украсить мятой.

Перемешиваем все компоненты, солим, перчим, заливаем сметаной. В капустный отвар влить лимонный сок или уксус, прибавить соль, сахар, перец и полученным маринадом залить капусту с овощами. Затем собираем «дом», склеивая детали глазурью и подстраховываясь зубочистками. Можно для полной гармонии добавить к этому блюду стручковую фасоль с лимонным соком, сливочным маслом и тимьяном. Оставшееся молоко вскипятить и добавить в смесь, дать еще раз вскипеть и остужать, помешивая. Дать подойти и вмесить сахар, еще 1 стакан муки и масло.

Когда изделие остынет, намазать его тонким слоем повидла. Чеснок почистить и мелко порубить острым ножом. Полученную массу перекладываем в эмалированную посуду и выносим на холод, пока фарш не приобретет ярко-бордовый цвет.

Отвар процедить, дыню выложить на сито или дуршлаг. Молоко вскипятить, добавить мед и взбить. Апельсин разделить на дольки. Закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-7 минут. Перед подачей помидоры посыпать зеленью.

Блюдо можно приготовить также из трески, карпа, сома, линя. С помощью круглой выемки тесто разделать на кружочки диаметром 5 см.

Важно не месить слишком долго, иначе тесто станет жестким и не поднимется. Запекать в разогретой духовке 30-35 минут. Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить, запа­нировать в муке и обжарить на слабом огне в растительном масле до образования румяной корочки. Все продукты перемешать и заправить смесью растительного масла и лимонного сока или уксуса. Края теста скрепим с помощью обвалянной в муке вилки. Вымойте окорочка и снимите с них кожу.

Выложите па тесто. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Тесто разложить в углубления на листе для выпечки. Отдельный кусочек можно декорировать шоколадом.

Болгарский перец помыть, нарезать небольши­ми полосками. Молодую свеклу с ботвой тщательно вымойте, очистите, мелко нашинкуйте, отварите в течение 15 минут в 1 литре воды, добавьте лимонную кислоту и соль в самом конце варки. На гарнир можно подать отварной картофель, картофельное пюре или зеленый горошек. Дайте постоять несколько минут.