Макароны с мясным фаршем
[21 апреля 2010] Калмыцкая кухня
Размешав, дать отстояться.
Остудить. Обжарьте мясо прямо в кастрюле на среднем огне, посолите и поперчите, разложите в кастрюле вокруг мяса фрукты, лимон и морковь, нарезанную кубиками, смешайте сок, воду, мед и залейте этой смесью мясо, закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, тушите на среднем огне 3 часа. Выложить в салатник, украсить измельченной зеленью укропа. Ингредиенты соединить (использовать половину масла), посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Когда бульон слегка загустеет, добавить в него грибы с луком и срезанный картофель. Филе лосося измельчить в кухонном комбайне, добавить густые сливки, лимонный сок и черный молотый перец. Для жарения возьмите кастрюлю с невысокими краями и толстым дном. Поэтому сначала их выдерживают до созревания.
Выпекать до зарумянивания верхней корочки. Потом положить на них большую, жирную гусиную печенку, залить посоленным молоком так, чтобы молоко покрыло печенку, оставить печенку в молоке 7-8 часов. Лук и салат мелко нарезать. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов в мисочке. Смешать все ингредиенты, поперчить, заправить соком лимона и майонезом. Выньте тесто из холодильника, перемесите и раскатайте скалкой в лист тол щиной 3 мм. Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, разрезать на половинки, вынуть желток, низ белка срезать, чтобы он стал устойчивым Ветчину пропустить через мясорубку, растереть с желтками, сметаной и тертым сыром, добавить горчицу, зелень, а также перец и соль по вкусу. Сухари панировочные смешивают с отваренным мясом говяжьих голов, кровью, пашиной, чесноком, специями и добавляют в эту смесь вторую часть колотого пищевого льда. Арахис слегка обжарьте и растолките. Он приготовляется следующим образом: 1 1/2 стакана муки, 1 ч. ложку соли, 1/2 столовой ложки оливкового или другого растительного масла развести стаканом горячей воды, выбить лопаточкой как можно лучше; добавить понемногу 5 взбитых белков, размешать, поставить мисочку в холодную воду. Овощи перемешать с кукурузой, посолить. Затем поместить тесто в смазанную маслом посуду и дать выстояться 15 минут. Макароны сварить, сполоснуть холодной водой и нарезать равными маленькими кусочками.
