Масло селедочное (килечное, анчоусное)

Аналогично готовится апельсиновый лимонад.

После закипания бульона с капустой добавить поджаренные коренья и варить 25-30 мин. Вместо фарша можно использовать мелко нарезанную докторскую колбасу. Яичный желток растереть с сахаром, добавить муку, ванильный сахар, масло, влить молоко и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения.

На второй сково­роде в это время разогрейте 2 сто­ловые ложки масла и обжарьте бе­кон с двух сторон.

Дополнительно на гарнир подать зеленый салат. С горошка слить воду. Карпа вынуть из маринада, дать жидкости стечь и пожарить рыбу в подсолнечном масле. Отварить и мелко нарезать кабачки. Сушеные грибы размочить и сварить грибной бульон . Слово «дэш» значит такое количество напитка, сколько выльется при одном движении из бутылки, в пробку которой вставлена специально для этой цели маленькая металлическая трубка. Абрикосы вымыть. Выдержать нарезанный колечками репчатый лук 3-5 минут в кипятке, промыть холодной водой, перемешать с майонезом и добавить соль. Обжарить мясо со всех сторон на сильно разогретой сковороде с маслом до появления поджаристой корочки. Курагу вымыть в теплой воде, залить стаканом холод ной воды и варить в закрытой посуде на слабом огне. Обжарить румяно в масле. Если появится прозрачный сок - буженина готова. Сельдерей нарезать мелко, чеснок - пластинками.

Стебли лука-порея мелко нашинковать и потушить с маслом до размягчения и испарения влаги, затем остудить.

Разложить на тарелке мясо с одной стороны, фасоль - с другой. Для приготовления различных украшений: цветов, фруктов или фигурок - добавить в марципан соответствующий изделию по цвету пищевой краситель, который можно развести в небольшом количестве винного спирта или водки. Сыр натереть на крупной терке, грудинку мелко нарезать. Сваренный рис хорошо помешайте деревянной ложкой, выложите на блюдо горкой, на вершине сделайте углубдение и положите туда поджаренные из фарша маленькие котлетки и влейте соус. Приго­товить рассол: вскипятить воду, всыпать соль и гор­чицу, перемешать и остудить. Взять 50 свежих лимонов, снять кожицу, изрезать все очень мелко, положить в 12,3 л водки очищенной, настоять в течение месяца. Разогреть духовой шкаф до температуры 150- 170 °C, поместить в него баклажаны на 15-20 минут, чтобы подрумянились. Через пять минут процедить и добавить коньяк, сок и корку лимона, подсластить полученную смесь медом и хорошо размешать. Сверху выложить половину брокколи и половину пюре из баклажана. Откинуть на дуршлаг и про­мыть холодной водой.

Тесто по чайной ложке без верха выложить на подготовленный противень. Смажьте сливочным маслом и посыпь­те мукой форму. Обмакнуть голубцы в тесто и обжарить с обеих сторон. Посолить, посыпать мукой, а затем, полив рыбным бульоном или водой, посыпать толчеными сухарями.