Мясо запеченное
[1 июля 2009] Калмыцкая кухня
Сверху положите влажную деревянную крышку или закройте рис пищевой пленкой, сверху положите кусок картона и придавите грузом. Дайте рулету еще немного подойти и выпекайте 50 минут при температуре 200 градусов. Закрыть крышкой и тушить на малом огне в течение 15 минут.
Тушить под крышкой 6 минут при мощности 100%.
Тщательно вымешать.
Поставить тесто на 1 час в теплое место. Вскипятите 250 мл воды со сливочным маслом и щепоткой соли. Отдельно подать сметану или ряженку. Если духовка печет неравномерно, лист во время выпечки надо повернуть. Через 24 часа поросенка, насаженного на вертел, жарим над углями в мангале для шашлыка. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте 120 г сахара и измельченную на терке цедру 1/2 лимона. На больший прямоугольник выложить меньший. Вареных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с пастеризованным творогом, рублеными вареными яйцами, сметаной, солью, мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и все хорошо перемешать.
Для приготовления напитка понадобятся: небольшая кастрюлька, миксер, 2 высоких стакана для коктейлей, 2 соломинки для напитков. Свеклу и картофель отваривают, остужают и очищают. Спагетти сварить, откинуть на дуршлаг и, переложив их в кастрюлю, заправить растопленным маслом или маргарином. Отцедить и поджарить с 2 ст. ложками масла. Добавление цитрусовых вовсе не уменьшает крепость чая, как может показаться. Через несколько минут добавить нарезанный кабачок, перебранный и вымытый рис и немного красного перца для цвета. Муку разводят в холодном молоке, вливают болтушку в пиво и приправляют суп сахаром и солью. Остальное молоко доведите до кипения, затем добавьте нарезанные вдоль чеснок, лук шалот, нарезанное поперек и как можно тоньше лимонное сорго, нашинкованный имбирь кра-чай и кха, креветочную пасту, соль и жареную соленую рыбу (можно сельдь).
Пеките халы в предварительно нагретой духовке на среднем огне (180°) минут 40-50. Цыпленка разделать на 8 порций.
Отварное куриное мясо без кожи отварить. Все перемешать и выложить на блюдо.
Подготовленные овощи выложить на дно формы для запекания, посолить, поперчить и накрыть слоем макарон. С помощью острого ножа удалить часть мякоти из середины.