Папайя с ветчиной
[11 августа 2009] Калмыцкая кухня
Положить чеснок, добавить перец.
Готовое желе мелко порубить. Сырой, очищений картофель пропустить через мясорубку. Можно добавить к салату рубленые яйца.
Мясо пропустить через мясорубку 2 раза, смешать с размоченным в воде белым хлебом, снова пропустить через мясорубку 2 раза, посолить и хорошо взбить.
Нижнюю часть намазать маслом, положить лист салата и ломтик колбасы. Каждую часть, смочив ладони водой, раскатывать в длинный валик, подсыпав на доску 1/2 стакана муки. Поставить в холодильник. Рис отварить. Баранину нарубить на кусочки с мясом и костью, сложить в глубокую сковороду с растопленным маслом, посолить, поперчить и обжарить до появления корочки. Ломтики мяса скатываете в продолговатые рулеты и, обмакнув в смесь яйца с молоком, обваливаете в пшеничной муке. Этим маринадом залейте селедку и оставьте пропитаться по меньшей мере на полчаса. Очистить, промыть и обсушить латук. Пасленовые не следует употреблять в пищу людям с камнями в почках и желчном пузыре. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими ломтиками. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре, добавить к нему сахар и варить до готовности. Обработка кипятком помогает к тому же сохранить маринованные маслята беленькими, если же опустить их в холодную воду или маринад и довести до кипения, они приобретают серый цвет. Снять с огня и осторожно засыпать ягоды.
К фаршу добавить йогурт, молотый чили, имбирь, чеснок, специи, душистый перец, соль, перемешать.
Разбить кокосовый орех и собрать его молоко. Вместо сахара допускается использование сахарозаменителей или варенья. В кастрюлю с кипящей водой опустить пельмени и варить в течение 5 минут после закипания. Сырой картофель натрите на крупной терке, добавьте соль, перец, смешайте с сырым яйцом и переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом. Готовую рыбу хранить в прохладном месте, завернув в пергаментную бумагу. После стерилизации нагревание прекращают и консервы охлаждают. Смешайте сахар, масло, растительное масло, яйца, сок. Затем ее выложить на блюдо и украсить кружками лимона. Сразу же всыпать муку, осторожно перемешать, добавить цедру и мелкорубленый миндаль. Снять с огня, переложить в посуду с крышкой и укутать полотенцем.
Баклажаны вымыть и разрезать пополам вдоль. Затем положить измельченный шпинат, довести суп до кипения и добавить в него нашинкованные листья базилика. Ливер (сердце, легкое) разрезать на куски массой 30-40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем пропустить через мясорубку, слегка обжарить с мукой и заправить соусом. Подавайте к столу с гороховым или картофельным пюре. Подают с отварным картофелем.
Они -легкие и печень растений, склад природных витаминов и минералов.