Паштет с телячьими почками
[27 апреля 2010] Калмыцкая кухня
Посыпать сахарной пудрой, подать к столу с мороженым. Кипящий сок разлить в банки и закатать крышками. Для засолки используют мелкие и средние баклажаны. Ликер имеет отличный вкус. Перед подачей на стол посыпать специями. Одновременно в кастрюле вскипятите большое количество воды, посолите и сварите макароны. Затем снимают варенье с огня и накрывают полотенцем.
Готовность супа определяют по картофелю. Подайте к столу с зеленым салатом. Мясо нарежьте ломтиками и обжарьте на раскаленном бараньем жире до образования румяной корочки, положите лук, нарезанный кольцами, и продолжайте жарить.
Вскипятить сахар с лимонным соком, вином и водой. Возьмите помидоры средних размеров, нарежьте полосками.
К столу подавать в горшочках, украсив мелко нарубленной зеленью укропа и эстрагона. Мороженое в "огне" надо стараться подать сразу всем гостям.
Салат этот в приготовлении достаточно сложняв, зато по итогу вы получите вкуснейшую, так сказать, едьбу.
В этот пирог идет любая не сладкая начинка.
Отпускают рыбу вместе с овощами, с которыми она запекалась, отдельно подают гарнир - отварной картофель или рассыпчатую рисовую кашу.
Фаршированные бублики жарите на сковороде до подрумянивания. Яйца отварить вкрутую, белки порубить, желтки растереть, соединить с горчицей и, непрерывно растирая массу, ввести теплое масло.
Печень очистить от пленок, промыть, нарезать и обжарить, пока внутри не исчезнет краснота. Спаржу очистить, помыть. Затем опрокинуть кусочки теста в кипящее масло, сбросив их с бумажного листа. Готовое мясо снимают с решетки, укладывают на блюдо и подают к столу. Помидоры наполнить фаршем, выложить на тарелку, украсить зеленью. Влить горячее молоко, размешать и снять с огня. Корзиночка должна сохнуть сутки. Подавать, посыпав зеленью; гарнировать кольцами репчатого лука. Край каждого кружка обернуть кусочком бекона. 4 шампура слегка смазать маслом. Ингредиенты перемешать, охладить.
Гарнировать по вкусу рассыпчатым отварным рисом, картофельным пюре или макаронами.
