Перец соленый по-чешски

Дрожжевое опарное тесто с изюмом разделить на куски весом по 1 кг, которые в свою очередь разрезать на четыре равных кусочка. Слоеное тесто тонко раскатаем и вырежем 6 прямоугольников размером 25 х 30 см.

Подать горячими.

Подавать с кочанным или другим салатом с йогуртом, кислым молоком или сметаной.

Можно в воду добавить уксус из расчета на 3 л воды 1 стакан. Свежую белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой, яблоки нарежьте дольками, соленый огурец - кружочками. Стручки фасоли промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Полить 1/2 стакана масла и жарить в духовом шкафу, время от времени переворачивая и поливая скопившимся соком и жиром. Подавать к столу как десерт.

Когда одна сторона испечется, переверните хачапури и пеките, не накрывая крышкой. Избыточному количеству жидкости дать выкипеть, после чего соус снять с огня, добавить томат-пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый огурец. Жарить в большом количестве жира, сначала без крышки, а потом недолго - под крышкой. Зрелые плоды шиповника вымыть, освободить от семян, снова вымыть и кипятить с водой до размягчения. Этой смесью залить все подготовленные и разложенные в тарелки продукты. 1,5 бутылки молока вскипятить, всыпать 2 стакана манны, размешать до гладкости; когда каша будет готова, сложить ее на большое блюдо, сгладить, остудить, нарезать ломтиками, обвалять каждый в яйце и сухарях, поджарить в масле; подавая, осыпать сахаром. Приготовить бисквитное тесто, поместить его в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 °C. В картофельную массу добавить мелкие кусочки обжаренной свинины. Сформовать булочки из четырех шариков теста: три шарика расположить в виде треугольника на противне, смазанном жиром, а четвертый шарик поставить наверх. Отобрать молодые крепкие грибы - белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, лисички, сыроежки, шампиньоны. Кочан цветной капусты очистить, разобрать на соцветия, промыть, сварить в подсоленном кипятке (2,5 г соли на 0,5 л воды). Остудите и заправьте соевые бобы смесью лука и масла, на котором он жарился.

Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить в жарящийся лук рубленую зелень, посолить, перемешать и снять с огня. Оставшиеся яблоки отпрессовать, отжатое сусло также перелить через воронку и марлю в литровые бутылки. Добавить кипяченую воду, соль, сахарный песок и уксус, размешать и уложить в чистую банку.

Полить красным вином, чтобы все примерно на 3/ 4 было покрыто жидкостью. Украсить каперсами и зеленью. Во время варки фасоль помешивать, чтобы равномерно проварились все семена.

Украсить листочками мяты.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 160-180°C.