Пирожки, жаренные из дрожжевого теста («Столовые»)
[15 июня 2009] Калмыцкая кухня
Перед подачей к столу опускать дно каждой формочки в горячую воду.
Ломтики ананаса, бананы, яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Сливки взбить и добавить в салат. Выкладываем овощи в миску. Смесь заправить красным и душистым перцем и равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Тесто: приготовить песочное тесто, смешав муку, 2 щепотки соли и 100 г. масла, порубленного на кусочки.
Добавьте свеклу, помидоры с соком, томат-пюре, бульон, сахар, соль, перец и 350 мл воды. Слейте и промойте холодной водой, затем охладите в холодильнике в течение как минимум часа. Во время запекания нужно время от времени сбрызгивать чучангу маринадом, в котором она находилась, и жиром, образовавшемся при жареньи. Кулеш можно готовить и с картофелем, заменив 1/3 пшена на 400 г картофеля. Промытые и перебранные вишни после удаления косточек сварить в воде до размягчения, добавить сахар и варить еще 10-15 мин до готовности.
Перед подачей на стол украсьте кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки. Добавить ванильный концентрат и цедру апельсина. 150 г шоколада растопить в небольшой кастрюльке со сливочным маслом.
Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг.
Картофель сварить в кожуре, очистить и размять или пропустить через мясорубку. 1/3 муки, предназначенной для выпечки хлеба, разведенную в теплой воде закваску и приготовленный картофель соединить с прогретой до 35°C водой, размешать, сверху присыпать мукой и поставить в теплое место для брожения.
Через 20-25 дней кабачки будут готовы к употреблению. Положить на лист вощеной бумаги. Не дав закипеть, снять суп с огня, разлить по тарелкам и подать к столу.
Добавить половину мелко нарезанной петрушки, добавить в соус и варить 10 мин. Продукты смешать, добавить соль, молотый перец, растительное масло, посыпать укропом. Тщательно осушите бумажными салфетками. Полученный соус вылить на сельдь. Приготовить тесто как для блинчиков тонких, но выпекать их только с одной стороны.