Плов из гречки
[3 ноября 2009] Калмыцкая кухня
Нанизать на шпажки поочередно дольки апельсина и банана, разделяя их кусочками хлеба. Черствую булку разрезать на 8 частей, положить в емкость и залить бульоном. Подавать с картофелем и брокколи.
Очищенные и промытые грибы нарезают кусочками более вязкие ножки - тонкими кружочками. Ставят в теплое место. Лук очистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Добавленные в щи или борщ дольки айвы придают блюдам приятный кисловатый вкус. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Подавать в горячем виде. Намазать маслом противень, обложить щуку лучинками, привязать их веревочкой, сложить на противень и, облив маслом и сметаной, вставить в печь и во время жарения несколько раз поливать этим соусом. Параллельно взбивают яичные белки до образования пышной пены, в которую тонкой струйкой, не прекращая взбивания, вливают оставшийся инвертный сироп, постепенно добавляют остальной сироп и взбивают в течение 15-20 минут до образования белой пышной массы. Подавая, облить маслом с поджаренной в нем булкой - польским соусом. Добавьте толченый чеснок и травы по вкусу. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, пересыпьте солью, перцем, измельченным лавровым листом, красным перцем, гвоздикой и корицей, кольцами репчатого лука и сбрызните вином. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. Нагревать на полной мощности 2 мин. Мармелад еще горячим расфасовать в сухие простерилизованные банки. Печь в нежаркой духовке и, когда охладится, рожки вынуть и погрузить оба конца одновременно в предварительно приготовленную шоколадную глазурь. После растворения желатина отвар снять с огня, остудить и соединить с соком облепихи. В конце варки для стабилизации окраски рекомендуется добавить немного лимонной кислоты. Миндаль поджарить до золотистого цвета. Блюдо подают холодным. Утку отварить в подсоленной воде со специями, отделить мясо от костей и нарезать тонкими ломтиками.
Подать омлет горячим. Когда смесь начнет пузыриться, смешайте с достаточным количеством кипящей воды, чтобы придать блюду консистенцию жидких сливок.