Салат из белокочанной капусты, свежих огурцов и моркови
[28 февраля 2010] Калмыцкая кухня
После этого тесто оправляют, слегка посыпают мукой, накрывают и ставят в теплое место для подъема.
Готовые кусочки выкладывают на тарелку и подают к столу, посыпав измельченным зеленым луком и кунжутным семенем.
Тщательно промойте куски рыбы и обсушите их. Приготовленные конвертики укладывают на смазанный маслом противень, смазывают взбитым яйцом, смешанным с молоком, и выпекают в умеренно нагретом духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Внизу и сверху должны быть слои риса.
Варите на медленном огне 4 минуты. Выложить в салатник и украсить зеленью. Курицу обработать.
Горячий суп сразу же заправить сырыми желтками, растертыми до пышности с сахаром.
Подходит также к мясным или рыбным блюдам.
Залить креветки в розетках 20%-ны-ми сливками, чтобы креветки закрывались полностью, посыпать каждую розетку хлебными пшеничными крошками, сверху положить по кусочку (1/8 чайной ложки) сливочного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200°C) духовку на 6-7 мин или оставить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вскипятите воду. Разогреть и дать постоять несколько часов. Выложить на лист, испечь.
В миске перемешать свиной фарш с утиным, мелко нарезанный лук, яичный желток, 1 ст. л. коньяка, в котором мариновались вишни, соль и перец.
Овощи вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, залейте горячей водой, посолите и варите до мягкости. Очищенный от кожуры маринованный огурец мелко нарезать. Фольгу смазать маслом, выстлать ею форму, подогреть в духовке при температуре 170-180 °C в течение 10 минут. Намажьте оставшимся кремом поверхность и боковые края торта.
В этот маринад кладут нашинкованную капусту и держат в нем до полного охлаждения.
Яблочное вино должно быть золотистого цвета, освежающего приятного кислого вкуса, с ароматом свежих яблок. В тесто влить раствор лимонной кислоты и немедленно выпекать блины. Какао растереть с небольшим количеством воды, затем влить тонкой струйкой в горячее молоко.
Разогреть в кастрюле жир и осторожно опускать в него пончики (они должны свободно плавать).