Салат из слив и яблок

Закройте кастрюлю крышкой и готовьте около 8 минут.

Прогреть при полной мощности 1-2 минуты.

Рекомендуется даже несколько переварить их, то есть уварить. В полученное пюре налить отвар, перемешать, добавить лимонную кислоту и кипятить 10-12 минут, после чего нагревание прекратить. Листья зеленого салата моем, сушим и раскладываем по одному на тарелочки. Сварить яйца «в мешочек», очистить их от скорлупы, положить в бульонную чашку и залить прозрачным рыбным бульоном. Огурцы выложить в дуршлаг, дождаться стекания маринада и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Курицу вымыть, разделить на куски, обсушить. Пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета. Сварите 1,5 л бульона из кубиков. Зеленый лук вымыть, обсушить, очень мелко нарезать и размять деревянной ложкой до образования сока.

Перемешать все овощи и фрукты, добавить по вкусу соль, сахар, сметану и майонез и снова помешать. Ростки сои и зелень эстрагона измельчить. Помидоры, лук, белок яйца и сыр нашинкуйте соломкой. В керамический горшочек слоями уложить фасоль и лук, добавить немного масла, соевый соус и воду, в которой варилась фасоль (0,25 объема горшочка). Подавать холодным.

Картофель нарезать соломкой, окунуть в кляр и перемешать, затем переложить во фритюр и жарить до готовности.

Перед подачей рыбу выложить на блюдо, а в соус добавить 1 горсть хорошо перебранной и обваренной коринки и 0,5 ч. ложки натертой лимонной цедры; дать прокипеть, залить рыбу. Репу можно наполнить овощным фаршем из моркови, лука, петрушки, сельдерея, помидоров. Густую массу разбавить сливками или бульоном. Плоды перебрать, удалить плодоножки, промыть, уложить в банки, залить кипящим 40%-ным сахарным сиропом (600 г сахара, 400 мл воды). Картофель очистить и натереть на мелкой или средней терке (чтобы он не потемнел, добавить немного горячего молока). Добавьте в кичри и размешайте. Половинки белка наполняем фаршем так, чтобы по форме яйца производили впечатление целых. Запекайте в духовке до готовности, поливая время от времени выделившимся сочком. Для этого творог растереть деревянной ложкой (если он крупнозернистый, протереть через сито), добавить перец, хрен, горчицу, соль, влить молоко и растереть до получения однородной массы консистенции густой сметаны. Желтки растереть с кусочком масла или маргарина, добавить немного воды и слегка нагреть при непрерывном помешивании. Накройте вторым коржом, промажьте его оставшимися сливками и украсьте фруктами, чередуя цвета и вкусы. Положить сметану, размешать, присыпать все это мукой, тщательно и аккуратно размешать.

Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В холодную воду, помешивая, всыпать желатин (на 8 частей воды 1 часть желатина, то есть в 1 1/2 стакана воды всыпать 40 г желатина) и оставить набухать на 2-3 ч. В эмалированную кастрюлю налить воду и добавить сахар, кипятить до полного растворения сахара, затем сироп профильтровать, довести до кипения и влить уксус.