Салат «Необычный»
[19 декабря 2009] Калмыцкая кухня
Дать остыть. Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки. Затем опустить капусту в подсоленный слегка подслащенный кипяток и держать на слабом огне 15-20 мин, следя за тем, чтобы она не переварилась. Все, что изложено в отношении сбора, мойки, дробления плодов, нагревания мезги, прессования и осветления относится также и к приготовлению столовых вин. Полученную смесь ароматизируют коньяком, размешивают и тотчас подают к столу. Грейпфрут, апельсин и дыня очищаются от кожи, освобождаются от косточек и также нарезаются кубиком.
Ломтики рыбы скрутить рулетиками и положить на нарезанный кольцами огурец, залить соусом. Выпекать 20 минут. Мелко нарежьте вареную картошку, свежие огурцы, колбасу, редиску и вареные яйца. Установить в холодное помещение. Подготовленную мясную массу делят на порции в виде лепешек. Духовку разогреем до 175 градусов. Говядину нарезать кусочками, обжарить ее в жире вместе с мелко нарезанным луком. Все измельченные компоненты смешать, добавив консервированный зеленый горошек и заправить майонезом. В конце тушения заправить растертым чесноком. Если жир или маринад капает в жаровню, могут возникать языки пламени. Яйца отварите и остудите. Добавьте помидоры и томатную пасту, травы, лавровый лист, сахар и перец. Отдельно подать отварной картофель.
Булки очистить от корки, нарезать треугольными ломтиками; яйца размешать с молоком. Однозначно рекомендую попробовать и вам. пачка приправы "Для рыбного заливного" и немного желатина. Нарезанное мясо выложить на горячее блюдо и полить соусом. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить куски печени и все вместе жарить около 5 минут.
Вокруг расположить картофель, нарезанный ломтиками. Ботву нарезать тонкими полосками и сварить вместе со свеклой в кипящей подсоленной воде. Смешать муку, соду, отруби и сахар. Поставить сковороду в не очень горячую духовку на 10-12 минут. Через 30 минут вынуть их, очистить от кожицы, растолочь с чесноком и луговым тмином, посолить.
В миске соедините оливковое масло, уксус или сок лимона, сахар и горчицу, посолите, поперчите по вкусу.
Начинка: желатин замочить в теплой воде, а затем развести в одной столовой ложке горячей воды.
Затем в кастрюльку добавить 1 порезанную луковицу и 1 маленький болгарский перец, нарезанный соломкой. Довести суп до кипения, размешивая, и снять с огня.
Затем вынести на холод. Этот суп хорошо переваривается, обладает послабляющим действием и оказывает успокаивающий эффект на вату и капху.
Накройте пекарской бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте 15 минут. Сложите вместе по одному мясному и одному рыбному биточку, запанируйте в муке и обжарьте (сначала обжарьте рыбную сторону, затем мясную). Мозги отварить в соленом кипятке с уксусом. Плиту отключить, дать каше остыть. Ягоды пробланшировать в кипящей воде не более 1 мин, нарезанные корнеплоды - 10 мин.