Солонина отварная в сметанном соусе с хреном
[9 сентября 2009] Калмыцкая кухня
Сахар смешать с яйцами, добавить соду, гашенную уксусом. Банку поставьте в светлое место и обвяжите льняной салфеткой.
Свернутые блинчики уложите в сковороду с глубокими краями, полейте сметаной и поставьте на 20 минут в хорошо разогретую духовку. Шпинат перебрать и вымыть. Через 40 минут после того, как закипит бульон, добавить соль и специи, варить еще 20 минут.
Подавать с сахарной пудрой по вкусу. Нагреть масло в сковороде «вок» на среднем огне, положить разделанного омара, накрыть крышкой и жарить 4 минуты. Готовить в духовке 40 минут. Сбрызнуть кунжутным маслом т подавать в горячем виде. Добавить к горошку немного горячей воды, соли и сахара и тушить до готовности. Нагреть духовку, налить в емкость масло и разложить: тонкий слой картофеля, потом мяса, лука и залить небольшим количеством майонеза. На гарнир подать любой салат из свежих овощей или зелени.
Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом с добавлением столовой горчицы. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить. Сырой картофель натереть на терке, добавить пшеничную муку, соль, соду и перемешать.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем семена, очищаем кожицу. Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промыть в холодной воде. Расфасовать в банки на второй день.
К столу десерт подать охлажденным. Готовую грудинку нарезать кусками, предварительно вынув реберные кости.
В горячую однородную смесь добавляют оставшуюся муку и замешивают тесто. Опять слой печенья и т. д. А в посуду, где оно жарилось, влейте несколько столовых ложек горячего бульона или воды, вскипятите, посолите и полейте этим соком куски кролика. Готовую творожную массу выложить на остывший бисквит. Из яиц, муки, молока, сахара и соды приготовить тесто. Для приготовление фарша необходимо сухие грибы замочить, сварить, мелко порубить и слегка обжарить. Переложите фарш в неглубокую кастрюлю, смазанную сливочную маслом, и поместите кастрюлю на водяную баню, накрыв ее крышкой. Взять сосуд, приготовленный для самогона и насыпать туда свежих вишен.
Стручок сладкого перца вымойте, обсушите бумажной салфеткой, разрежьте на четыре части, удалите семена и нарежьте по горизонтали тонкими полосками. Жареные баклажаны уложить рядами на блюде, налив между ними кислое молоко, взбитое с толченым чесноком. Готовые изделия не снимать с противня до охлаждения, так как в горячем виде они ломаются. Сэндвичи завернуть в промасленную фольгу, запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 20 мин., затем фольгу развернуть и запекать сэндвичи еще около 10 мин., до образования хрустящей корочки. Готового кролика вынуть из кастрюли, нарезать на порции, положить на блюдо и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, полученном при варке кролика. Подготовленные зразы посыпаем солью и перцем, обжариваем и тушим в воде или бульоне окозо часа с добавлением пассерованных овощей и томатного пюре. Грибы отварите, охладите и процедите.