Суп-пюре зеленый из щавеля или шпината

Капусту очистить от верхних листьев, промыть, мелко нарезать, кочерыжку удалить.

Взбить сливочное масло до образования пены, добавляя по одной ложке холодный крем; ореховый - орехи вымешать со сметаной и сахаром. В глубокой сковороде разогреть топленое масло и обжарить мелко нарезанную свинину. Филе нарезать кусками в два пальца толщиной; эти куски, а также икру и молоки, которые будут в рыбе, слегка посолить и положить в холодильник. За 2-3 ч до приготовления завернуть творог в салфетку и положить между двумя досками, сверху наложить груз, чтобы удалить из творога излишнюю влагу. Мясо натереть измельченными можжевеловыми ягодами, солью, перцем и поставить в холодное место на 10 минут. Тогда на 1/2 стакана хлопьев достаточно 1 стакана молока.

Сварить из поджаренной гречневой крупы (ядрицы) рассыпчатую кашу. Из ржаного или пшеничного хлеба приготовить круглые ломтики толщиной 1 см.

Полейте овощи сметаной, взбитой с яйцом и перцем, посыпьте раскрошенным крекером, смешанным с пармезаном, готовьте при средней мощности и включенном гриле, пока поверхность не зарумянится. Влить горячее молоко, положить сметану или сливки, перемешать, быстро довести до кипения, посолить и продолжать варить. Выложить половину картофеля на сковороду, смазанную маслом, посолить. Подавать на стол, добавив свежие сливки или сливочное масло.

Электродуховку разогреть до 200 °C. Яблоки мочат двумя способами: используя сусло и подслащенную воду На дно бочки кладут слой листьев - черной смородины или вишни, яблоки промывают холодной водой и укладывают плодоножками вверх рядами, перемежая листьями. Нарезать кубиками морковь, петрушку и сельдерей. Дрожжи развести теплой водой, добавить взбитые яйца, 1/4 муки, все перемешать и поставить в теплое место для брожения. Томатный соус смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, перцем чили и солью.

Этот период, называемый периодом тихого брожения, обычно продолжается 3-4 месяца.

Сверху положите приготовленный фарш и украсьте зеленью. Взять форму для выпечки, смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить слоем нарезанные яблоки. Свиное сало пропустить через мясорубку, растереть в ступке вместе с нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. Разделить его на три части и поставить на холод.

Яйца сварить, мелко нарезать, добавить майонез. Время на пропитку - не менее 2 часов. Настаивать 2 недели, настой слить и залить крыжовник вином 18-20 % об. крепости (лучше домашним яблочным или айвовым). Ножки порубите и обжарьте на масле.

Добавить, постоянно помешивая, лук-шалот, чатни и сыр. Всыпать муку и быстро замесить тесто.

Зелень петрушки пропускают через мясорубку и смешивают с майонезом.

Затем обжарить на растительном масле.

Подать с жареным картофелем, укладывая котлету на поджаренный ломтик хлеба. Воду слейте, а щавель с картофелем разомните. Поливаем салат сметаной. Добавьте спассерованный в растительном масле с добавлением томатной пасты лук.