Творожная масса

От двух целых ягод черной смородины отрезать половинки. Подавайте горячим или холодным. Уло­жить фрукты в банки. Края теста загните для начинки.

Затем мясо охлаждают, нарезают очень тонкими ломтиками, слегка глазируют желе и украшают корнишонами, маринованным луком и зеленью.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, нарезать дольками. Добавьте ветчину, перемешайте и потушите еще 10-15 минут. Добавить просеянную муку и крахмал. Размельчите кунжутные семечки и добавьте к пророщенным зернам. Не так уж часто квашеная капуста бывает сделана так, что она хороша сама по себе и не нуждается в улучшении. Этой смесью осторожно заправить фрукты и дичь. Разрезать ананасы вдоль на половинки.

Приготовить заливку, охладить, добавить уксус и залить помидоры.

Молоко вскипятите.

Подавать к вареному мясу, ко всем блюдам из фарша и субпродуктов. Если в процессе нагревания на поверхности творога и у стенок посуды появится сыворотка, посуду закрывают крышкой и снимают с огня на 10-15 минут, после чего удаляют отстоявшуюся сыворотку. Постепенно по одному, постоянно взбивая, ввести яйца.

Когда тесто поднимется, обмять его. Перед подачей к столу заправьте борщ сметаной.

Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, во фритюре, до желтоватого оттенка. За­тем добавить куриный бульон и довести до кипения, после чего добавить зеленый горошек. Во время варки каждые 15-20 минут нужно снимать жир. Масло растопить, всыпать в него муку и, постепенно доливая жидкость (молоко с соком лосося), варить до получения однородной загустевшей массы. Смешать яйцо и сливки и вылить в суп. Выжать сок из мякоти лимона и влить в сироп перед замесом теста. Кабачки смешать с луком, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль, перец, сахар, растительное масло, уксус и тушить до готовности. Мясо отбить деревянным молотком в тонкий пласт. Растопите шоколад на водяной бане и влейте 250 мл теплого молока. Карпа очистить; помыть, посолить со всех сторон. Слой рыбы посыпают мелкорубленой черемшой, затем солят, перчат, поливают уксусом.

Запанировать их в смешанных рубленых орехах с сухарями. Мясо вареных кальмаров нарезать соломкой, посыпать солью и слегка обжарить с измельченным луком в растительном масле. Начавшим застывать желе залить фрукты и ягоды.

Сложить башенки: положить 3 секции с сыром на друга и накрыть кусочком без сыра. Все это переме­шать и поставить в кастрюле на огонь на 8 - 12 мин, часто помешивая, чтобы масса не пригоре­ла. Выпекать в духовке приблизительно 20 мин.

Уксуснокислое брожение длится 40-60 дней, в зависимости от качества сырья и температуры помещения.

Все поставить в духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.