Жареный арбуз

Готовые лепешки обвалять в сахаре. Очищенную пеламиду обжарить в сильно разогретом растительном масле. Вылейте полученную смесь в смазанную маслом форму и выпекайте около получаса при средней температуре. Готовое тесто раскатывают в пласт и нарезают лепешки, на которые раскладывают приготовленный фарш. В стакан для коктейля положить лед, налить коньяк, ликеры, холодный кофе, размешать и подать.

Стручки фасоли разрезаем на две-три части, яйца измельчаем. Выложить орехи, финики и рис в миску, залить 200 г воды, перемешать, потолочь до однородной массы. Медленно лить смесь в хорошо разогретую сковороду, непрерывно размешивая ложкой, чтобы не пригорела. Яйца взбейте с сахаром, добавьте все остальные ингредиенты, замесите тесто. Положить на дно эмалированной кастрюли корицу, нарезанную кусочками цедру цитрусовых, гвоздику, сахар.

Перемешать.

Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить в разогретом масле. Положите лаваш на противень и выпекайте в жаровом шкафу без жира. При выпечке изделие не должно зарумяниться. Вокруг мяса уложить сырой нашинкованный лук и жарить до готовности, периодически помешивая лук. Филе рыбы с кожей отбить, посолить, поперчить, смазать сметаной и выдержать 20 минут.

Процедить.

Подать с маслом или со сметаной, украсив веточками петрушки. Нарежьте филе небольшими кусочками, сбрызните соком лимона и дайте постоять 20 мин. Кастрюлю накрыть крышкой поставить в прохладное место.

Отварные грибы и лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Смесь залить крутым кипятком, поставить на огонь и, когда суп закипит, заложить в него приготовленные заранее фрикадельки из куриного фарша. Можно не использовать томатную пасту, а добавить 2 чайные ложки дрожжевых хлопьев, щепотку сушеного шалфея и тимьяна и 2 столовые ложки лимонного сока.

Затем кусочки груши выньте и остудите. Скатать из этого теста маленькие лепешечки, обвалять их в муке и обжарить на масле или сале в сковороде. Посолить, добавить лимонный сок. Рис отвариваем и промываем холодной водой, немного присаливаем. Дать закипеть этой смеси, продолжая мешать.

Приготовление суфле: Взбить сливки. Тем временем лук очистите и нарежьте кружками. Влейте бисквитное тесто и выпекайте 25 мин. в разогретой до 180 °C духовке, не открывая дверцу до готовности бисквита, чтобы он не опал. Щуку очистить, сделать разрез вокруг головы над жабрами вокруг хвоста. Смешайте получившийся крем с измельченными орешками.

Поставить в теплое место. На припущенный рис кладут готовую отбивную, одну сторону заливают томатным соусом, вторую засыпают измельченной лимонной цедрой.

Мясо смешать с нарезанными огурцами и луком. Зелень петрушки и укроп вымыть, высушить салфеткой и порубить. Очистите картофель, порежьте тоже кружочками 1/2 см толщиной.