Баклажаны жареные с простоквашей
[9 ноября 2009] Карельская кухня
Добавьте йогурт, асафетиду, кориандр, куркуму и острый чили и поджаривайте еще 1 минуту. Яйца отварить и нарезать дольками. Фаршированные яйца укладывают на блюдо, поливают майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью. Перед тем как подать к столу, положить сверху немного фруктов. У помидоров срежьте верхушку, ложечкой удалите середину и начините их фаршем. Томат-пюре развести 1 стаканом воды, посолить и поперчить по вкусу. Салат и зелень моют. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить в горячем масле до образования хрустящей корочки.
Противень застелить пергаментной бумагой. После этого добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и охладить. Расположить капусту вокруг риса. Опустив туда головы, плавники, кости и хвосты судачков, кипятят отвар до полного размягчения лука. Сразу же подать омлет к столу. В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу, украсив молотым кофе. Все слегка смешать и сбрызнуть немного газированной водой, чтобы только сверху образовалась пена, как в свеже налитом пиве.
В последнюю очередь положить кусочки персика и снова аккуратно перемешать.
Кусочки теста сформовать в виде различных фигурок, положить на противень, смазанный маслом, и после 60-75 минут расстойки при 30-35° смазать яичными желтками. Проделать это следует предельно аккуратно, чтобы вишни не потеряли своей формы. До разделки дайте ему охладиться. Полученную смесь вылейте на помидоры.
Выручит, как всегда, куриное филе. Выпекать расстегаи следует в хорошо разогретой духовке. Подымая пергамент за длинные стороны, соедините края печенья, чтобы образовался длинный треугольный "домик".
Сбейте в миске масло с финиковым сахаром или с пюре из фиников в легкий, воздушный крем.
Овощи сложить в кастрюлю, посолить, добавить растительное масло.
Из лимона выжать сок. Заправить по вкусу тмином и красным перцем и намазать на ломтики батона, смазанные сливочным маслом. Приготовить тесто. Редис нарезать кружочками, посолить.
Выкладывают в салатник и украшают зеленью и сваренным вкрутую яйцом. Мякоть авокадо размять вилкой, добавить сок лимона, хлебные кубики, лук, помидоры, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Выложить начинку на основу и запекать в горячей духовке в течение примерно 30 мин, пока пицца не зарумянится и не начнет пузыриться.