Бисквит «Добуш»
[21 октября 2009] Карельская кухня
На сковородке разогреть масло и выкладывать капустную массу ложкой в виде котлет. Подают к столу с овощами. Желатин замочить.
Хорошо перемешать. После нее вновь выдерживают 8 часов.
Раскатать оставшееся тесто в тонкий блин, вырезать из него кусочки в форме листиков и прилепить их к «персикам». Лук отварить в подсоленной воде и выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник. На большое круглое блюдо выложить листья салата, а на него порционные котлетки, в середину положить шарик. Кладем в сковороду все остальные ингредиенты и перемешиваем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа Разделайте рыбу на филе, уберите кости, промойте холодной водой и разрежьте на порционные куски.
В кипящую воду положить белокочанную капусту, довести до кипения, добавить картофель, пассерованные овощи и варить суп до готовности.
Приготовление фарша: пропустить через мясорубку колбасу, замоченный отжатый хлеб, перемешать с яйцом и специями. Так же жарят леща, карпа, сазана, карася, навагу, линя, корюшку, филе осетрины и другую рыбу. Обмакнуть получившиеся пончики во взбитое оставшееся яйцо, запанировать в сухарях и жарить в масле.
Авокадо разрезать, удалить косточки, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Кабачок натрите на терке, посолите, поперчите, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте зеленью.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Квашеную капусту промыть, отжать, положить в кастрюлю, добавить немного бульона и тушить 30-40 минут.
Поверхность смазывают желтком, посыпают изюмом, дают тесту подняться. Затем дать стечь. Затем вводят нарезанные соломкой огурцы, очищенные от грубой кожи и крупных семян, нашинкованные петрушку, лук порей, вновь доводят до кипения, после чего кладут нарезанную кусками рыбу и варят ее до готовности. На третий день после начала молочнокислого брожения верхний слой содержимого баллонов залить прокаленным и охлажденным до 70 °C подсолнечным маслом слоем в 1-2 см. Приправьте солью и кайенским перцем, соусом полейте салат.
Способ 2: Ягоды вымыть, удалить косточки, уложить в банки, пересыпая сахаром, уплотнить.