Бутерброд с томатом-пюре
[16 сентября 2009] Карельская кухня
Подавать с тушеной капустой или любым гарниром. Трубочки залить полученным соусом. Довести до готовности в течение 30-35 мин на той же мощности. Накрыть его крышкой и поставить в холодильник или темное прохладное место. При подаче к столу галушки залить бульоном, сверху положить обжаренный лук и посыпать поджаренными молотыми сухарями. С пирогом прекрасно сочетаются розовые вина и просекко. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и поджарить до румяной корочки. Затем положите готовое мясо на расплавленный сыр и украсьте бутерброды листочками мяты. В каждый бокал положить 50 г ревеневой массы, добавить 50 г мороженого, подлить 100 г земляничного напитка. Если капуста нашинкована очень длинной соломкой, перед обжариванием ее надо порезать помельче.
Сварить костный бульон. Кусочки хлеба подсушивают на сковороде, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и настаивают ночь. Смешать свеклу, чернослив, орехи, чеснок и зелень. Сухие листья мяты, малины или смородины залить крутым кипятком, настаивать 25-30 минут. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарубить. Зелень укропа и петрушки измельчают, смешивают с толченым чесноком и растопленным сливочным маслом, поливают полученной смесью картофель.
Верх смазать томатной пастой, посыпать мелко нарезанным луком, покрыть ломтиками помидоров, посолить, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и поместить в духовку на 30 мин.
Варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока вареники не всплывут. Морковь, болгарский перец, сельдерей, чеснок нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла продукты, и отварить. Поверх выложите лимонный мармелад и марципановую прослойку. Взять огурцы (желательно средних размеров 8-10 см), обрезать кончики, обмыть холодной водой, уложить рядами в салатник или мелкую тарелку. На каждый ломтик хлеба положите несколько кружочков моркови, сверху на них . сыр с сухарями. бутерброды поставьте в духовку на 2-3 минуты. Полуфабрикат морской капусты, квашеную белоко чанную капусту порезать, нарезать кубиками мясо (говя дина вареная), соленый огурец, вареный картофель, морковь, сложить в посуду, добавить зеленый горошек, майонез, репчатый лук, посолить, украсить овощами и зеленью. Когда масса будет отставать от стенок посуды, выложить ее на вафельную пластину, разровнять мокрой скалкой поверхность, накрыть второй вафлей, придавить небольшим грузом и оставить на сутки в прохладном месте. Капустные оладьи без муки можно рекомендовать больным диабетом.
Поместите на несколько минут в микроволновую печь или разогретую духовку и прогревайте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Затем уложить в банку огурцы и сверху положить все, что клали на дно.