Бутерброды «Зимние»
[30 января 2010] Карельская кухня
Огурцы, яблоко, помидор, а также часть рыбы нарезать ломтиками. На 10-й день орехи довести до кипения и поварить на протяжении 15 мин, после чего на 1 сутки снова замочить их в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Затем намазать их маслом и слегка горчицей. Процеживая таким образом, влить водку в бутыль ниже горлышка, закупорить ее как можно лучше, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка настоялась.
Снова перемешиваем и подаем на стол. Затем разделить массу на порции, придать им форму кружков, панировать в сухарях, сформовать в виде биточков.
Хорошо промыть в холодной воде листики зеленого салата. Пассерованные морковь и лук добавляют в капусту за 10-15 мин до окончания тушения.
При подаче в тарелки с супом-кремом положить отварной рис. Затем нарежьте кусочки ананаса и вместе с изюмом и виноградом добавьте в салат. Готовое тесто делят на куски требуемого размера и предварительно их расстаивают от 3 до 8 минут, затем формуют, укладывают в специальную металлическую форму или на металлический лист, смазанный маслом, посыпанный мукой, и ставят на расстойку в теплое место на 20-40 минут. Сегодня мы побываем во Франции. Затем разлейте бульон в специальные формы и поставьте их на несколько часов в прохладное место. Омлет с зеленым консервированным горошком: горошек протереть, пюре развести бульоном, заправить солью и сахаром, соединить с взбитыми яйцами.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л- 11 мин, 1 л - 16 мин.
Варим яйцо вкрутую и картофель в мундире. Рыбу частиковых пород разделать на филе без костей, запанировать и обжарить. Когда мармелад остынет, накрыть банки пергаментной бумагой и завязать. В кастрюле растопите маргарин, положите мелко нарезанный лук и сосновые орешки, обжарьте. Морковь улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахарами. Переложить тесто в формочки и выпекать 15-20 минут. Консервированное мясо порезать, выложить в соус, накрыть крышкой и тушить в течение 10 мин, пока соус не загустеет. Когда хрен' остынет, добавить уксус, соль, сахар и вареную, измельченную на мелкой терке свеклу.