Коржики с какао

Почки обжарить на масле, залить смесью сметаны и томатной пасты, добавить огурцы, каперсы, рубленый чеснок, посолить, поперчить. Зелень укропа, петрушки и базилика измельчить и вместе с перцем пробланшировать в слегка подсоленной воде в течение 3-4 минут. Яблочный бренди (Яблочный Джек), с его сладковатым вкусом, предпочтительнее добавлять в этот американский коктейль, чем кальвадос. Добавить нарезанный тонкой соломкой имбирь и устричный соус и продолжать обжаривание, помешивая, в течение последующих 2 мин.

Картофель очистить от кожуры и сварить в небольшом количестве подсоленной воды.

Соедините все ингредиенты, кроме растительного масла, йогурта и соды, в огнеупорной посуде.

Сметану можно заменить майонезом. Полученное пюре поместить в эмалированный таз и на малом огне уварить при непрерывном помешивании до уменьшения объема в 2 раза. Хлеб замочите в молоке. Срежьте с лимона цедру. Затем в протертый шпинат добавляют молочный соус и массу нагревают до кипения. Картофель и огурцы нужно обязательно мелко нарезать (по 1 куб. см). гуся выпотрошить, тщательно промыть и замочить на 2 часа в воде с уксусом (или лимонной кислотой) и солью. яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, посыпать сахаром. подготовленного гуся нафаршировать сырыми яблоками, зашить, положить в гусятницу, сбрызнуть холодной водой, чтобы предохранить жирную кожу от пригорания, поставить в духовку. когда гусь зарумянится, подлить небольшое количество бульона или воды. в процессе жаренья поливать гуся вытопившимся жиром и соком. жарить гуся следует 1,5-2 часа. яблоки, находящиеся внутри гуся, от продолжительного жаренья превращаются в кашу, приобретают некрасивый вид. поэтому яблоки лучше приготовить отдельно, а для вкуса полить их соком, выделившимся при жаренье гуся. из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить на куски, уложить на яблоки, полить соком, растопленным маслом и украсить зеленью петрушки. Для украшения вынуть 15 ягод из кастрюли за 5 мин до окончания варки. Добавляю туда примерно треть стакана растительного масла, 8 штук лаврового листа и горсть перца горошком. Половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив 0,5 чайной ложки соли и щепотку перца. Готовое бисквитное тесто наливают в металлический противень (или форму), смазанный маслом и слегка посыпанный мукой.

Готовый и охлажденный батон нарезать ломтиками и посыпать сахарной пудрой. Замочить и отварить горох нут и (отдельно) рис. Посолить по вкусу.