Котлеты

Когда желе застынет, разложить морковь, коренья, кружочки яиц и фрикадельки. Вымытые кислые яблоки нарезать соломкой. Закрыть, придав форму сливы. В отваре из-под гусятины развести кукурузную муку, отварные и через сито протертые ткемали или тклапи (кислый лаваш) и влить в кастрюлю с гусятиной. Добавляют патоку и соль. Квас готов к употреблению не ранее, чем через 6 недель.

Очищенные, промытые и потушенные в духовке почки нарезать тонкими ломтиками. Соус прогреть, но не кипятить. Когда баклажаны остынут, каждый ломтик намазать пастой из майонеза с натертым сыром, мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком, оставляя при этом свободным кончик ломтика баклажана. Разложить шницели в блюде для жаркого, с одной стороны выложить жареный картофель, с другой - тушеную морковь с зеленым горошком.

Готовую бабку нарезать порционными кусками и при подаче на стол полить молочным соусом. Лук очищают, нарезают мелкими кубиками, смешивают с капустой, солью, тмином и измельченной на крупной терке морковью. Дать отстояться около 5 мин.

После этого дать отстояться около 15 мин, процедить через марлю. Котлеты посыпать солью, перцем и уложить в сотейник, дно которого предварительно закрыть ломтиками сала, моркови и шинкованным луком (порей). Пастеризовать при 95 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1л - 15 мин. В маленькой кастрюльке разогрейте мед и полейте им печенье. Маш промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 15 минут. Затем слегка посолить и обсыпать кокосовой стружкой. Шницели и лапшу разложить по тарелкам, полить сливочно-грибным соусом и украсить листьями салата и ломтиками помидора.

Мясо нарезать тонкой соломкой. Не размешивать, но проверять уровень жидкости в кастрюле каждые 20 мин и доливать воду, если необходимо. Мясо и сало измельчите ножом. Ввести рис вместе с перцем, залить 2 стаканами теплой воды, посолить и варить до выпаривания жидкости. При подаче полить вареники горячим растительным маслом с пассерованным репчатым луком.

Взять половник, налить в него немного масла, затем разбить в половник яйцо и погрузить в разогретое на сковороде масло.

Лук нарезать соломкой, обжарить на масле, соединить с отваренными и нарезанными соломкой грибами и жарить еще 5- 10 мин.

Нарезать хлеб стаканом кружочками, намазать сливочным маслом или маргарином, затем майонезом.