Куриные крылышки с сыром

Филе индейки вымыть, обсушить, слегка отбить. Баклажаны вымыть, пропустить через мясорубку с луком и вымытой ботвой гороха, добавить растительное масло и соль по вкусу.

Рис замочить в воде и, как только он набухнет, вынуть.

Свежую капусту шинкуют, растирают с солью и отжимают, квашеную - бланшируют и отжимают. Перемешать, переложить в кастрюлю и тушить 10 мин. Обжарить румяно в закипевшем масле, кладя хворост не тесно и не более одного ряда.

Белое вино смешивают с лимонным соком, соевым соусом и кунжутным маслом, полученным маринадом заливают рыбу и выдерживают в течение 1-2 ч. Затем картофель прожаривают вместе с «медальонами», осторожно встряхивая сотейник, чтобы перемешать мясо с картофелем, и тут же подают в глубоком блюде. Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить в большой кастрюле, где распущено топленое свиное сало.

В конце варки заправить щи пассерованными луком и морковью и посолить.

Приготовить тесто, как указано в предыдущем рецепте, раскатать в пласт толщиной в полпальца и, раскатывая со скалки, уложить на тарталетки, смазанные маслом, посыпанные мукой и поставленные в круг рядом одна с другой. Когда поднимется, выбить тесто как можно лучше, всыпать чайную ложку соли, ложку сахара, растертого добела с 2 желтками и 100 г масла, добавить остальную муку, чтобы тесто было довольно густое. Сушеные груши промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой и дать настояться 1 час. После этого картофель вынуть, долить масло на сковороду, перекалить его и положить имбирь, красный молотый перец и чеснок. Муку просеять в миску, добавить молоко, растительное масло, соль, сахар, ванилин и вымесить тесто. Влейте в гусятницу 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем рулеты из эскалопов до появления золотистой корочки.

Желтки, сливочное масло или маргарин, пудру, ваниль­ный сахар растирать в пену.

Очень пикантно и вкусно. В конце замеса можно добавить растопленное сливочное масло или растительное, продолжить замес до тех пор, пока масло не соединится с тестом. В отдельной миске приготовить смесь, состоящую из соевого соуса, соли, глутамината натрия, вина, уксуса, крахмала, разбавленного водой. Кофе налить в чашечку, сверху положить взбитую смесь.

Добавить в массу соль и муку, перемешать, разделить на 12 порций. После этого обвалять его в муке и вымешивать, пока оно не станет однородным и упругим. Очищенные грибы обдать кипятком, откинуть на сито, нарезать ломтиками.

Многократный долив воды необходим для систематического перекрытия верхней границы сусла в период бурного брожения. Положить мелко нарезанные помидоры, влить мясной бульон, перемешать и варить на слабом огне в течение 5 мин.