Парфе «Тутти-фрутти»
[17 апреля 2010] Карельская кухня
Половинки абрикосов выложить на сито, а в воду положить ванилин и вскипятить. Это «кнопки» «левой клавиатуры». Для теста смешать все ингредиенты: растопленный маргарин, сметану, яйцо, сахар, соду, погашенную уксусом, муку и замесить тесто. Креветок отварить, нарезать небольшими кусочками. Поставить в холодильник.
Затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3-4 минуты, часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела.
За 15 минут до окончания варки добавьте картофель, тертую морковь и целую луковицу. Сняв с огня, добавить соль, 1 яйцо и размешать. Овощное рагу (причем, заметьте - без мяса) - отличное блюдо, доступное, простое, полезное, вкусное. Оформить салат сливками, выпущенными из кондитерского мешка, и зеленью. Хорошим средством для борьбы с плесенью служит горчица: если сверху посыпать огурцы сухим порошком горчицы, плесень развиваться не будет. Для приготовления сиропа сахар подрумянить на сковороде, залить кипятком и, помешивая, довести до кипения. Переложите рябиновую массу в бутылку, залейте свежим хлебным квасом и добавьте дрожжей. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Зелень хорошо промыть, отжать, мелко нашинковать, добавить растительное масло и соль, хорошо перемешать. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, кусочки апельсина и хорошо перемешать. Со спелых помидоров срезать верхушку, удалить мякоть с семенами, перевернуть вниз срезом и дать немного обсохнуть.
Это жаркое подается с различными соусами. Морковь натереть на мелкой терке, промытую курагу мелко порубить, творог протереть через сито. После этого твердые замороженные плоды уложить в подходящую тару (полиэтиленовые или жестяные банки, картонные коробки, полиэтиленовые мешочки) и хорошо укупорить, чтобы не вымораживалась влага. Посыпать или уложить гарнир равномерными полосками на сельдь.
Растопить в кастрюле масло и вмешать патоку. Смешать с отваром из лесных грибов, вином и сливками. Почистите оставшееся яблоко, нарежьте ломтиками, положите в миску и залейте лимонным соком.
Затем взбейте желтки, размешайте их с оставшимися сливками, поставьте на огонь и, помешивая, нагрейте до загустения. Хорошо взбить сливки.
Грибы хорошо промыть, залить водой и оставить на 2 часа, после этого мелко порезать. Сахарный песок залить 1/4 стакана кипятка, когда сахар растворится, влить уксус.
Подавать с соусом, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки. Снимите с хлеба корку и порежьте мякоть на кубики. Снимите толстый слой кожуры с огурца и тонко ее нашинкуйте. Готовую свинину нарезать поперек волокон, выложить на блюдо, гарнировать помидорами и дайконом. Все снова хорошо перемешать. Индейку вымыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью и лимонным соком.