Печень говяжья в сметане

Подготовленные овощи укладывают в банки либо по отдельности, либо в смеси. Затем натрите специями, залейте майонезом и жарьте в духовке при температуре 250°C, предварительно полив противень растительным маслом. Взять 0,4 кг свежих розовых цветов, развести в 1,6 л мягкой воды и перегонять на медленном огне так; чтобы вышло 0,4 л розовой воды, добавить туда еще 0,4 кг новых, свежих розовых цветов и 1,2 л мягкой воды и перегонять на медленном огне до получения 0,4 л двойной розовой воды. Затем раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать формочками коржики, выложить на смазанный лист, смазать белком, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (200°) в течение 15 минут. При подаче посыпьте запеканку зеленью, отдельно подайте сливки или молоко.

При подаче разрезать на куски.

Время: около 35 минут.

Размягчить желатин в холодной воде в течение 10 минут. Все перемешать, заправить растительным маслом, слегка посолить. Сок на сильном огне уварите почти наполовину. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы, нарезают дольками и выкладывают в сковороду. Кастрюлю периодически встряхивать, чтобы не пригорел нижний слой. Перед подачей к столу готовый салат залить заправкой, украсить дольками яйца и веточками мелко рубленной зелени.

Приготовление белого крема: белки взбить в крепкую пену, добавить сахар с ванилью и перемешать. Огурцы вымыть, нарезать крупными дольками.

ВКУСНО. Соберите горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар, ванилин, разрыхлитель, яйца и щепотку соли.

Рыба сварится через 15-20 мин. Вареный рис смешать с луком, морковь и грибами. На блинчики укладывают мясной фарш с крутыми рублеными яйцами ровным слоем, несколько отступив от краев. Сложить начиненные помидоры в литровые банки. Положить индейку на дно и сверху разложить сливочное масло (1 столовую ложку). Рассчитано на 4-6 порций. Для этого 50 г икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы. Раскатать шарики в круглые блинчики, слегка утолщенные посередине. После этого огонь убавляют, посыпают оставшейся мукой, приправляют по вкусу солью, перцем и кипятят. Полейте овощную смесь соусом.

Перемешать оставшиеся сахарный песок и корицу.

Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Сверху положить голландский сыр, вырезанный в форме кольца и довести до готовности в духовом шкафу. (Из записной книжки повара Екатерины II) Тушку некрупного судака (1,5 кг) очищают от чешуи, вырезают и удаляют спинные плавники и хребтовую часть.

Манную крупу просеять. Когда баклажаны дадут сок, поставить их под гнет.

Нанизать на шампуры, чередуя сладкий перец, мясо и грибы. Добавить зеленый горошек, растительное масло, соль, измельченный укроп. Сладкие яблоки очисть от кожицы и разрежь на 4 части.