Печенье «Розовые листики»
[31 января 2010] Карельская кухня
Капуста приобретает приятный кисло-сладкий вкус.
Ванилин растворяют в теплой воде (1:20) и вводят в горячий сахарный сироп. Порежьте его и обжарьте в растительном масле.
Налейте примерно 1/4 чашки процеженных желтков в специальный сосуд для приготовления фой тонг или в соусник для кетчупа. Затем довести суп до вкуса солью и снять с огня. Разогреть духовку до средней температуры (170 градусов). Отдельно припустить в собственном соку помидоры, очищенные от кожицы и зерен, нарезанные кусочками, в меру посоленные. С капусты удалить поврежденные листья, вырезать кочерыжку, сварить кочан целиком в подсоленной воде, затем разобрать на листья и аккуратно отбить их тяпкой. Скрутить, пока они еще теплые, рулетиками. К крему можно добавить 1 чайную ложку коньяка. На бульоне, полученном от припускания птицы, приготовить жидкий мучной томатный соус и ввести его в мясо, положить подготовленный лук, специи и тушить до готовности 15-20 мин. Уложите на дно кастрюли.
Муку, сахар, соль и масло перемешать, добавить 3 ст. ложки холодной воды и замесить тесто.
Способ копчения зависит от того, какие продукты вы намерены получить. После этого огонь уменьшить, блюдо поперчить, посолить, перемешать, добавить сметану и тертый сыр.
Готовые бутерброды украсить произвольно нарезанными маринованными овощами.
Разрубить тушку на куски и уложить в горшочек. Массу выложите на противень, смазанный жиром, и запеките. Сырок разомните, добавьте сахар, мускатный орех и перемешайте. В горячее молоко добавить сахар, перемешать и налить ром. Залить не доверху горячим бульоном.
Взбивать ложкой 2 минуты. Колбасу нарежьте кубиками. Во время варки добавить коренья сельдерея и петрушки и растертый чеснок. Для гарнира приготовить кнельную массу, которой нафаршировать панцири раков.
Смешать филе, спаржу и курагу, заправить сметаной, солью и перцем, переложить в салатник и украсить вымытыми веточками петрушки.
В большой сковороде растопите немного гусиного жира. Разогреть духовку до 190° C. Попробуйте приготовить этот «шоколадный чай», и вы нас тут же поймете. Не только прекрасное украшение праздничного стола, но вкусное и простое в приготовленни блюдо. Снять цедру с пяти апельсинов. Скорлупа идет на приготовление ракового масла. При подаче к столу в тарелки положить картофель, полить растопленным сливочным маслом и сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. На гарнир подать рис. Загнуть концы листа и аккуратно завернуть голубец. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку масла и в течение 1 мин обжарить лук, фасоль, бобы, капусту и морковь.