Салат с тофу и сельдереем
[19 января 2010] Карельская кухня
При желании с кореньями можно положить отваренные и нашинкованные сушеные белые грибы (грибной отвар можно также влить в мясо, предварительно процедив его). Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать ломтиками. Яблоки очистить, удалив сердцевину, нарезать небольшими дольками. Приготовление крема. Под крышкой поварим фасоль еще 15 минут. Индейку смазать получившимся соусом, положить грудкой вниз на блюдо.
Затем влить вино, все тщательно размешать и поставить в прохладное место. На сковороду положить жареные помидоры, на них - ломтики окорока, полить маслом и посыпать рубленой зеленью. Это блюдо подается к столу горячим. Запекать 1 ч 40 мин минимум, 2 ч 10 мин максимум. Через 5 -10 минут добавить спассерованные с жиром коренья и лук, поджаренные и протертые свежие помидоры, специи, «букет».
Лук очистить, нарезать дольками и припустить в воде. Выпекать в духовке при умеренной температуре. Хачапури желательно подавать горячим как отдельное блюдо. Подают с отварным картофелем и салатами - свекольным, тыквенным и др. Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут. По бокам рыбу украсить кружками крупно нарезанного репчатого лука. Затем добавляют сахар, перемешивают и ставят в холодное место на 6 часов. Крупную рыбу нарезать кусками, мелкую мариновать целиком. Подавайте на стол горячим или холодным с кокосовыми сливками, приправленными щепоткой соли. Через два-три часа, когда тесто поднимется, из него можно выпекать блины.
Закипятить и снять с огня. Начинайте готовить за 12 ч до подачи. В сироп введите фруктовые соки, охлаждайте 2 часа. Когда сварится, вынуть шумовкой, опустить во вскипяченную, но уже совсем остывшую соленую воду, чтобы рыба не обсохла. Приготовить различные фигурки и обвалять их в натертых орехах или посыпать какао, смешанным с небольшим количеством сахара. Сверху посыпать орехами. При подаче тесто натереть чесноком. Выложить изделие на тарелку, а на сковороде в том же жире обжарить нашинкованный полукольцами репчатый лук. Поджарить в течение 1 минуты мясную сторону, перевернуть, намазать кетчупом, накрыть сыром и жарить, пока сыр не расплавится. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать пополам, положить в холодную воду, добавить сахар, корицу и сварить до полуготовности.
Пудинг должен подняться и зарумяниться. 5 Тем временем поставьте кастрюльку с остатками мясного сока на плиту на маленький огонь. Скороспелое тесто особенно хорошо подходит для изделий, выпекаемых на противне, оно может выпекаться с любой начинкой.