Салатный соус с растительным маслом

Мелко рубленный репчатый лук спассеровать на масле до готовности, не давая зарумяниться. Яйца взбить венчиком в пену.

Хлеб нарезать ломтиками, срезать корку и нарезать кубиками размером 0,5-0,7 см. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле с оставшимся чесноком. Все залить апельсиновым соком, маслом, украсить черносливом и зеленью. Kапусту мелко нашинковать, сбрызнуть уксусом, дать полежать. Хлеб обжарьте на отдельной сковороде на сливочном масле и залейте приготовленным соусом. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Капусту нарезать крупными квадратами, отва­рить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито или дуршлаг и дать слегка обсохнуть. Замаринованные кусочки печени кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Долить шампанское. К столу сладкий виноград подать сразу после приготовления. Добавить красную смородину. Размягченное сливочное масло растереть добела деревянной ложкой в течение 6-7 минут.

Лук, нарезанный кольцами, обжарить до золотистого цвета. при подаче на стол куски цыпленка положить на блюдо, залить соусом, в котором они тушились, вокруг уложить баклажаны, сверху посыпать обжаренными кольцами лука.

Филе нарезать на порции. Куски темперированного, почти затвердевшего шоколада протирают через сито. Перелейте в ситечко и оставьте жидкость стекать, чтобы пюре не было не водянистым. Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перемешать, разделить на 4 части и сделать из полученной массы лепешки. Лук мелко нарезать и обжарить. Лук-порей разрежем вдоль, тщательно промоем и нарежем пластинками. Крупные куски филе кальмаров нарежьте, мелкие оставьте целиком. С туши жирного молодого барана снять шкуру чулком и вывернуть мехом наружу. Теперь я раскатываю тесто, накручиваю его на скалку, переношу на противень и подпекаю точно так же, как в предыдущем рецепте. Все тщательно перемешайте. Лук почистить, мелко нашинковать, поджарить до золотистого цвета. Смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте их к жидкой части теста. Часть зелени порубить. 100 г сыра измельчить, оставшийся нарезать ломтиками. Брынзу протирают через мелкое сито, редис натирают на терке, все смешивают, добавляют сметану. За это время почис­тить картофель, лук. Выложить половину лука на противень, сверху - куриный фарш, а затем оставшийся лук. Об­разующуюся на поверхности капусты пену удаляют. Когда лук станет стекловидным, чеснок вынем из посуды.