Шейка гуся фаршированная

Готовую курицу выньте из бульона, положите на тарелку и посыпьте солью.

Охлажденные сливки и сок тщательно взбивают с помощью миксера. Поверх лука положим слоями нарезанный картофель и треску. Подготовленные овощи, кроме помидора, положить в кастрюлю с растительным маслом и жарить под крышкой 6 минут при мощности 80%. Просеять муку и разрыхлитель, посередине сделать углубление и заполнить его порошком какао, яйцом, молоком, корицей и лимонной цедрой.

Добавить обжаренное филе, глютамат, соевый соус, рисовую водку и продолжать жарить, встряхивая сковороду. Заварить крепкий чай (2 полные чайные ложки чая на 1,5 стакана воды) и процедить. Тушить под крышкой на полной мощности 2,5 мин. Куски белуги должны быть такой толщины, чтобы удобно было нарезать порции. Орехи измельчить, прокатав их скалкой по доске. Каждый ломтик смазать майонезом, затем положить кружок яйца, лук и кусочек рыбного филе. Подавать в горячем или холодном виде.

Запечь томаты в духовке при температуре 190 °C в течение 30 минут. Томаты вымыть, вырезать плодоножки, ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками. Капусту потушите с луком. Взбить сливки, добавить сахарную пудру, яблоки, отваренные с небольшим количеством сахара и протертые через сито, сок лимона и апельсина, тщательно перемешать.

Яичный соус подают к холодному мясу. Нагреть, не доводя до кипения.

Для приготовления крема: сливки уварить с сахаром до густоты сметаны, добавить ванили, орехи, сливочное масло, перемешать. Смазать хлеб получившейся массой, а сверху плотно уложить ягоды черешни. Йогурт, смородиновый нектар, лимонный сок и сахар смешать. Этот соус можно подавать к макаронным изделиям. Бокал дополнить холодным кофе (3 чайные ложки растворимого кофе на 0,5-0,6 л кипяченой воды). Грецкие орехи истолочь со стручковым перцем, соединить с яичными желтками, влить настой шафрана на бульоне и добавить к курице. Добавить туда же натертые на мелкой терке свеклу, кабачок. Яичные белки взбить со щепоткой соли в плотную пену, Шпателем смешать треть взбитых белков с основой для суфле. Так же готовят для плова одни только баклажаны с грибами без добавления других овощей. Полить приготовленным соусом все компоненты и тщательно перемешать.

Сало всего лишь заливается сливками, взбитыми с яйцом. Крупные ягоды малины перебрать, осторожно промыть, обсушить и протереть через сито. Мясо вынуть из соуса, смешать с подготовленными продуктами, положить в порционные горшочки, залить соусом и поставить на 25 - 30 минут в духовку.